Medaliony ziołowe ze schabu

czubata łyżka ziół prowansalskich 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1/2 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka mąki 200 g kurek sól morska do smaku pieprz świeżo mielony Do moździerza wsypałam zioła prowansalskie i roztarłam je na proszek. Zdjęłam z patelni, a na patelnię wrzuciłam oczyszczone kurki, smażyłam 3 minuty, dodałam na patelnię masło, resztę ziół, czosnek i smażyłam minutę. Połowę ziół zmieszałam z łyżką posiekanej natki pietruszki i 2 łyżkami oliwy, natarłam tą mieszanką mięso, pozostawiłam je na godzinę w lodówce. ok. 1000 g schabu wieprzowego 4 łyżki oliwy 2 łyżki masła 2 - 3 ząbki czosnku 1 Następnie mięso oprószyłam mąką i usmażyłam na pozostałej oliwie na złoty kolor. Potem wlałam wino i mieszając zagotowałam, włożyłam kotlety na patelnię, doprawiłam solą i dusiłam pod przykryciem 10 minut.