Spring rolls z łososiem - FIT przekąska

Przygotowanie spring rolls:

W naczyniu do zapiekania umieszczamy niewielką ilość sosu sojowego oraz wody. Następnie dodajemy pieprz, sól, obrane ząbki czosnku oraz niewielką ilość świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Łososia marynujemy w naszym sosie i pieczemy przez 17 minut w 190 stopniach.

Ogórka, marchewkę oraz mango kroimy na cieńkie, podobnej wielkości kawałki. Upieczonego łososia kroimy na mniejsze porcje oraz pozbywamy się z niego skóry.

Pojedyńcze arkusze papieru ryżowego maczamy w ciepłej wodzie, tak aby stały się elastyczne
i łatwe we współpracy.

Tak przygotowany papier ryżowy wykładamy na desce kuchennej. Na środku układamy plastry mango,
ogórka, marchewki oraz pojedyńczy kawałek łoaosia. Całość dokładnie zawijamy (podobnie jak krokiety).

Przygotowanie sosu:

W miseczce łączymy se zobą drobno pokrojone mango, papryczkę chilli, cebulę oraz świeżo pokrojoną miętę.

Do tak przygotowanych składników dodajemy oliwę, sól oraz świezy imbir. Całość dokładnie mieszamy.

I gotowe.