Placuszki bananowe na mleczku kokosowym

Składniki: – 1 mały dojrzały banan (100g) – 1 jajko – 180ml mleczka kokosowego – 100g zmielonych płatków owsianych (można zamienić na otręby) – 50g mąki ryżowej – 1 łyżka ksylitolu – 1 łyżeczka aromatu waniliowego – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Wszystkie składniki połączyć razem, wymieszać dokładnie i odstawić na 5 minut (banana uprzednio rozgnieść widelcem). Smażyć z obu stron na rumiano, na średnim ogniu, na mocno rozgrzanej nieprzywierającej patelni, posmarowanej (jednorazowo) ulubionym tłuszczem.