Ciasto Popapraniec

Składniki na ciasto (blacha o wymiarach 23 x 33 cm): 5 jajek (wielkość L) 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka cukru trzcinowego 1/4 szklanki oleju rzepakowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 szklanki wiórków kokosowych 2 łyżki maku 1 łyżka kakao Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać niewielkimi partiami cukier. Składniki na masę: 500 ml mleka 2 budynie śmietankowe bez cukru 200 g masła w temp. pokojowej 1/2 szklanki cukru pudru Składniki na polewę: 50 g gorzkiej czekolady (70%) 1 łyżka masła 1 łyżka wody Zostawić w formie przez kolejne 10 minut, po czym wyjąć, zdjąć papier do pieczenia i całkowicie ostudzić na kratce. Ciasto Popapraniec nazwę ma mało zachęcającą, choć wybrana została nieprzypadkowo : ) Ciasto łączy w sobie bardzo wiele smaków – kokosowy, śmietankowy, kakaowy, czekoladowy i także lekko kwaskowy za sprawą czarnej porzeczki. Na masę wyłożyć dżem z czarnej porzeczki, wysypać uprażone płatki migdałowe i pokryć czekoladową polewą. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na przemian nakładać łyżką 3 różne masy, tak aby wzór mniej więcej przypominał trójkolorową szachownicę Dodać żółtka, dokładnie zmiksować, a następnie powoli cienkim strumieniem wlać olej, cały czas miksując na niskich obrotach. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, często mieszając i pilnując, aby się nie przypaliły. Dodatkowo: dżem z czarnej porzeczki 50 g płatków migdałów Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem i łyżką wody.