Przepis
Składniki
1,5 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
0,5 szklanki cukru
7 g suszonych drożdży
0,5 szklanki mleka
2 łyżki stopionego masła
skórka z jednej pomarańczy
olejek pomarańczowy
szczypta soli
Wykonanie
Pomarańczę dokładnie myjemy, obieramy cieniutko ze skórki i skórkę kroimy w drobną kostkę. Skórkę pomarańczową podsmażamy na odrobinie masła przez kilka minut. Mleko podgrzewamy, dodajemy drożdże, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru i pozostawiamy do momentu, aż drożdże zaczną rosnąć. Suszone drożdże możemy zastąpić 2 dag świeżych drożdży. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli i dolewamy wyrośnięte drożdże. Wszystko razem mieszamy mikserem na niskich obrotach przez około 8-10 minut. Po tym czasie dodajemy stopione masło i skórkę pomarańczową i ponownie mieszamy kilka minut. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Okrągłą formę na babkę smarujemy tłuszczem i przekładamy do niej wyrośnięte ciasto. Pozostawiamy ponownie do wyrośnięcia. Babkę pieczemy przez około godzinę w 160º C. Po upieczeniu wystudzone ciasto pokrywamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)
