Zakwas chlebowy

Zakwas chlebowy — krok po kroku. Jak zrobić żytni zakwas na chleb?

Jeżeli już po pierwszym dniu nie zauważymy pracy ciasta, przy kolejnym dokarmianiu można użyć ciepłej, ale nie gorącej wody, lub zrobić tzw. kąpiel dla zaczynu, jak w przypadku ciasta drożdżowego. …

Chleb pszenno-dyniowy na zakwasie

Składniki: (na bochenek o wadze 1 kg.) 200 g. aktywnego zakwasu żytniego (np. takiego 50 g. mąki dyniowej 550 g. mąki pszennej chlebowej (typ 750) 1 łyżka soli 1 łyżeczka …

Zakwas chlebowy żytni

Odłóż np. 3-4 łyżki zakwasu do nowego słoika i możesz powtórzyć proces dokarmiania w celu wyrośnięcia zakwasu na kolejny chleb. Dzień 1: Np. godz. 9 rano - wsyp do słoika …