Składniki: 3 bardzo duże ziemniaki 150 g pieczarek 1 mała cebula 1 kula mozzarelli (125 g) ok. 25 g drobno startego parmezanu 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka masła olej rzepakowy 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich sól pieprz szczypiorek (do posypania) Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się. Cebulę i pieczarki pokrój w drobną kostkę. Przepis powstał w ramach kampanii Ziemniaki czy kartofle?, której działania sfinansowane są ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw. www.ziemniakiczykartofle.pl Jest to kolejna ziemniaczana propozycja biorąca udział w akcji Ziemniaki czy kartofle? Piecz ok. 20-25 minut w temp. 200°C. Po upieczeniu posyp posiekanym szczypiorkiem. Na patelni rozgrzej olej i przesmaż na nim najpierw cebulę i wyciśnięty czosnek, a następnie dodaj pieczarki. W ziemniakach powinna pozostać tylko cienka warstwa wokół skórki. Dodaj rozkruszoną mozzarellę oraz przygotowane pieczarki z cebulą.
