Zapiekane naleśniki z kurczakiem i szpinakiem Składniki: Naleśniki (około 10 sztuk): - 250 ml mleka - 150 g mąki pszennej - 1 jajko - około 100 ml wody gazowanej (dzięki niej nasze naleśniki będą bardziej chrupkie) - pół łyżeczki proszku do pieczenia - łyżka oleju - sól - masło, margaryna lub olej do smażenia Farsz: - 2 ugotowane lub upieczone ćwiartki z kurczaka - 400 g mrożonego szpinaku - 200 g sera favita - 5-6 suszonych pomidorów - ząbek czosnku - 2 łyżka masła - pieprz - sól Sos beszamel: - 2 łyżki masła - 2 łyżki mąki - 350 ml mleka - czosnek granulowany - pieprz - sól Dodatkowo: - starty żółty ser do posypania Mleko, mąkę, jajko, proszek do pieczenia, sól, łyżkę oleju i wody miksujemy na gładkie ciasto. Dobrze rozgrzewamy patelkę i wlewamy na nią ciasto (u mnie jest to objętość małej chochelki do zupy, czyli około 50 ml). Zapiekane naleśniki z kurczakiem i szpinakiem to genialny pomysł na wykorzystanie mięsa, które zostało Wam z poprzedniego dnia. Podczas smażenia możemy natłuścić patelkę odrobiną tłuszczu (jeśli chcemy uzyskać jeszcze bardzie chrupkie naleśniki) ale nie jest to konieczne ponieważ dodaliśmy do ciasta olej. Ja co prawda użyłam ćwiartek kurczaka, ale równie dobrze sprawdzi się każda inna jego część 😉 Jak wiadomo połączenie drobiu, szpinaku i favity jest zawsze smaczne. Jeśli dodamy do tego pyszne naleśniki i kremowy sos beszamel to na pewno wyjdzie mam pyszne danie. Jeśli po tym czasie wydaje nam się, że jest ono za gęste dolewamy stopniowo trochę wody gazowanej i miksujemy. Na nim układamy naleśniki (pod skosem lub pionowo), polewamy je sosem i obsypujemy serem żółtym. Gotowe ciasto odstawiamy na około 20 minut. Podsmażamy 5-6 minut, aż szpinak całkowicie się rozmrozi, a woda odparuje. Pieczemy w 190°C przez około 15-20 minut. Dobrze rozsmarowujemy, zwijamy naleśnika w rulon i kroimy na cztery części. Kurczaka obieramy z kości i kroimy w drobną kostkę.
