Placki ziemniaczano-dyniowe

Placki ziemniaczano-dyniowe - 500 g ziemniaków - 250 g dyni (wg mnie najlepsza jest hokkaido) - 1 mała cebula - 1 jajko - sól, pieprz - ewentualnie 2-3 łyżki mąki pszennej - olej do smażenia Ziemniaki ścieram na tarce o drobnych oczkach, dynię i cebulę na większych. Jej pomarańczowy kolor nie tylko cieszy oko, ale też dostarcza wielu ważnych składników, dlatego w sezonie pełno u nas dań z nią w roli głównej. Jesień zbliża się nieubłaganie i choć na aurę za oknem nie mamy wpływu, to możemy zachować słońce na talerzu. Na patelni rozgrzewam olej i na rozgrzany kładę porcje ciasta, lekko rozpłaszczając. Zdejmuję z patelni i odkładam na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu.