Przepis
Składniki:
4 białka
80 ml wody
200 g cukru
200 ml śmietanki 36 %
250 g świeżych malin
1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Z wody i cukru gotujemy syrop do momentu pojawienia się bąbelków. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Cienkim strumieniem wlewamy gorący syrop nie przerywając ubijania, aż masa zgęstnieje i stanie się całkowicie zimna (można wstawić miskę do zimnej wody). Ubijamy schłodzoną śmietankę i dodajemy do białek mieszając delikatnie łyżką. Umyte maliny skrapiamy sokiem z cytryny i mielimy w blenderze na gładki mus. Na koniec, delikatnie mieszając, łączymy wszystkie składniki i przelewamy do pojemników. Mrozimy ok 6 godzin.
