Ich obecność prowadzą do jednego – poprawnego funkcjonowania organizmu i do podtrzymywania naszej masy mięśniowej ( rekomendacja na białka dla zdrowej populacji to 0.8gm pomnożone przez wagę w kg na dzień; oczywiście ta wartość może się różnić i dietetyk ustala odpowiednio wartość na podstawie wielu czynników na przykład stanu zdrowia i stylu życia danej osoby ). Soczewica jako roślina strączkowa bogata jest w białka roślinne – jak wiemy ten szczególny bo występujący w różnych kolorach produkt odgrywa główną rolę w dietach wegańskich czy wegetariańskich. Aby dieta jarska dostarczała dzienną porcje niezbędnych białek, białka soczewicy lub innego warzywa strączkowego muszą komplementować się z białkami orzechów, nasion lub zbóż ( czyli obie grupy muszą być obecne w dziennym jadłospisie). Skromna soczewica połączona z innymi produktami roślinnymi zawierającymi aminokwasy metioninę i tryptofan dostarcza całe dziewięć esencjonalnych aminokwasów (esencjonalne aminokwasy są związkami organicznymi których nasz organizm nie potrafi samodzielnie wytworzyć, dlatego należy je dostarczać z pożywienia). Metioninę i tryptofan odnajdziemy w orzechach, nasionach lub zbożach jak na przykład pszenica, ryż czy płatki owsiane – jednak wymienione wyżej produkty są ubogie w aminokwas lizyny. [ Każda cząsteczka białka w organizmie zbudowana jest z różnych kombinacji aminokwasów, i każde takie białko ma inne zadanie. Sałatka z zieloną soczewicą i pieczarkami jest sycąca, dlatego jest to danie stworzone na lunch…. Wiedza na temat poprawnego łączenie produktów białkowych jest niezbędne dla wielu grup – wegetarianów, weganów, semiwegetarianów, osób jadających mięsa sporadycznie. Mieszamy razem z solą, pieprzem, pieprzem cayenne i sokiem z cytryny. Sok z 1/2 – 1 małej cytryny 2 ząbki czosnku Pietruszka ( według uznania) Zupa z soczewicy podawana z chlebem kukurydzianym * Przepis na Sałatkę z Soczewicą i Pieczarkami 1/2 filiżanki ugotowanej soczewicy
