Przełożenie tortu: Jeden bla układamy na paterze, nasączamy do syropem z wiśni - nakładamy na niego krem czekoladowy - na krem czekoladowy drugi blat, który również nasączamy - na blat część masy śmietanowej - na nią wiśnie (troszkę możemy je w masę powciskać) - jeszcze trochę masy śmietanowej do przykrycia wiśni - ostatni blat - teraz boki i górę smarujemy pozostałą masą śmietanową - boki obsypujemy startą na tarce czekoladą - trochę wsypujemy na środek formując okrąg - górę dekorujemy pozostałą śmietaną i wiśniami Tort wkładamy na całą noc do lodówki :-) Dodatkowo: - 400 g wiśni z kompotu + do dekoracji - około 1/2 szklanki kompotu - 150 g gorzkiej czekolady do dekoracji 1. Śmietanę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i serek mascarpone i teraz bardzo delikatnie, na niskich obrotach miksujemy do połączenia się składników. Składniki krem czekoladowy: - 200 ml śmietanki 36 % - 80 g gorzkiej czekolady - 1 łyżka cukru pudru (niekoniecznie, ja nie dałam) 1. Do rondelka przelewamy śmietankę i podgrzewamy ją na małym ogniu (nie możemy jej zagotować !!!). Nie jest za bardzo słodki (jeśli wolicie bardzo słodkie torty to proponuję dodać więcej cukru do masy), środek to masa ze śmietany kremówki i serka mascarpone i druga z dodatkiem gorzkiej czekolady i wiśnie. Składniki ciasto: - 8 jajek L - 60 g kakao - 190 g maki pszennej - 200 g drobnego cukru - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - szczypta soli 1. Inspirację znalazłam tutaj - klik , pozmieniałam tylko proporcje jeśli chodzi o ciasto i nie robiłam syropu z soku z wiśni. Na samym końcu mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Składniki masa śmietanowa: - 600 ml śmietany kremówki 36% - 500 g serka mascarpone - 4 -5 łyżek cukru pudru Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sitko. Zdejmujemy z gazu i do ciepłej dodajemy cukier puder i pokruszoną czekoladę. Tort Czarny Las Taki oto tort przygotowywałam ostatnio z okazji 40 lecia ślubu moich rodziców.
