Przepis
Na ok. 30 małych racuchów z truskawkami:
500 g twarogu na sernik,
1/2 szklanki mąki,
1 jajko,
2 łyżki cukru,
5-6 łyżek maślanki,
kilka łyżek oleju do smażenia,
0,5 kg truskawek pokrojonych na cienkie plasterki,
60 ml syropu klonowego.
Truskawki lekko podgrzewamy, gdy zaczną puszczać sok, wlewamy syrop klonowy i podgrzewamy jeszcze kilka minut na małym ogniu. Wszystkie składniki na racuszki mieszamy mikserem na gładką masę. Racuszki (łyżka ciasta na racuszek) smażymy na średnio rozgrzanym ogniu. Racuchy podajemy z truskawkami.
