Pleśniak

Składniki: 200 g masła 5 żółtek 10 białek 3 szklanki mąki pszennej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka cukru 2 łyżki kakao 400 g dżemu z kwaśnych owoców (np. z czarnej porzeczki) Schłodzoną, większą, jasną część ciasta zetrzeć na tarce na dno formy. Zimne masło zagnieść z mąką, proszkiem do pieczenia, 1/3 szklanki cukru oraz żółtkami. Połączenie delikatnego, kruchego ciasta, piany z białek oraz kwaśnego dżemu. Jedną z większych części zagnieść z kakao. Ułożyć na niej pianę z białek. Na wierzch zetrzeć mniejszą, jasną część ciasta.