Składniki (4 porcje): - 3 szklanki pokrojonej w kostkę dyni (użyłam pół średniej dyni piżmowej) - 400g pieczarek - 1 duża cebula - podwójna pierś z kurczaka - ok. 1 litr bulionu warzywnego lub bulionu z domowej bulionetki - 300g ryżu arborio lub takiego, który akurat posiadacie - 2 łyżki przyprawy curry - 1 łyżka kurkumy - mała łyżeczka cynamonu - mała łyżeczka imbiru - łyżeczka papryki słodkiej - 2 łyżki ziół dalmatyńskich - 3 szczypty chili lub pieprzu cayenne - sól do smaku - olej kokosowy/oliwa z oliwek/olej Przygotowanie: Kurczaka umyj, pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski. Jeśli będziesz używał bulionu robionego na podstawie domowej bulionetki warzywnej, to po prostu około 2-2,5 łyżki bulionetki (możesz dodać więcej, ale próbuj i kontroluj smak) rozpuść w 1 litrze przegotowanej wody. Kurczaka usmaż w woku lub na dużej patelni. Zdecydowanie jestem miłośniczką dyni, co może potwierdzać fakt, że zajmuje mi ona większość miejsca w zamrażarce i najchętniej zapełniłabym nimi całą wolną przestrzeń w kuchni. Jest także bogata w beta-karoten, który jako przeciwutleniacz hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, czyli może zapobiegać rozwojowi nowotworów. Jest także bogata w beta-karoten, który jako przeciwutleniacz hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, czyli może zapobiegać rozwojowi nowotworów. W tym czasie dynię obierz ze skórki za pomocą obieraczki i pokrój w małą kostkę. ;) Jeśli chcesz być na bieżąco, polub naszą stronę na Facebooku i obserwuj nas na Instagramie/Google+, będzie nam bardzo miło! Pozdrawiamy! A jest to warzywo jedne z najbardziej uniwersalnych - przygotujesz z niej babeczki, pierogi, placuszki, zupę, risotto i wiele, wiele innych wspaniałych potraw. Dynia jest źródłem całej gamy cennych witamin (A, E, K, C, z grupy B) i minerałów, takich jak potas, wapń, fosfor, magnez. Dynia jest źródłem całej gamy cennych witamin (A, E, K, C, z grupy B) i minerałów, takich jak potas, wapń, fosfor, magnez. Jest bogaty w węglowodany, błonnik, białko, żelazo, cynk, magnez i witaminy E oraz z grupy B. Do risotto idealnym ryżem jest ten odmiany Arborio, ponieważ w czasie gotowania idealnie wchłania wszystkie smaki, a ponadto jest lekko kleisty. Jest także lekkostrawna i niskokaloryczna - w 100g ma jedynie 30kcal! Jest także lekkostrawna i niskokaloryczna - w 100g ma jedynie 30kcal! Korzystnie wpływa na stan naszych oczu, szczególnie na plamkę żółtą. Korzystnie wpływa na stan naszych oczu, szczególnie na plamkę żółtą. Podsmaż je na odrobinie tłuszczu w rondelku (aż do zredukowania wytrąconej wody). Risotto dosól do smaku, ja jeszcze czasem dodaję na tym etapie więcej chili i curry. Dynia ma właściwości odkwaszające i sprzyja usuwaniu toksyn z organizmu.
