Każda mama robi ją trochę po swojemu, dzięki czemu ma ona swój niepowtarzalny, “domowy smak a dzieciaki komplementują, że mama jest najlepszą kucharką 😉 Drogie mamy, mam do Was pytanie: czy próbowałyście kiedyś ugotować dzieciom zupę pomidorową ze świeżych pomidorów, a nie z koncentratu? Składniki: - 2 kg pomidorów - 2 cebule - 2 ząbki czosnku - 3-4 łyżki oliwy - 1 litr bulionu warzywnego - 1 łyżeczka suszonej bazylii - 1 łyżeczka słodkiej papryki - sól do smaku Wykonanie: W rondlu z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Pomidory obieramy ze skórki: nacinamy górę i dół pomidora na krzyż, a następnie wkładamy na 5 minut do gorącej wody, a następnie do zimnej na kolejne 5 minut. Jeśli przyjmiecie wyzwanie i postanowicie zmierzyć się z tym przepisem na pomidorową, wybierzcie naprawdę soczyste i dojrzałe pomidory, bo to one gwarantują bogaty smak zupy. Możecie też poeksperymentować z dodatkami: zamiast klasycznego makaronu czy ryżu podajcie zupę np. z domowymi grzankami, które świetnie się tu komponują. Włosi przecierają sos przez specjalne sitko, które nazywa się “passaverdura i jest na wyposażeniu w każdej włoskiej, domowej kuchni. W końcówce lata mamy wysyp pomidorów malinowych, które kosztują niewiele i są bardzo aromatyczne, dlatego warto spróbować choć raz zrobić taką właśnie zupę. Moje dzieci pieją z zachwytu, kiedy im podaję tą wersję pomidorówki, choć wcale nie wiedzą, dlaczego tak bardzo im smakuje. Jeśli chcemy uzyskać zupę o konsystencji przypominającej bardziej klasyczną, klarowną zupę pomidorową, wówczas przepuszczamy ją przez sito. Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów niezbyt często gości na naszych stołach, a szkoda! Są one dostępne głównie w sierpniu i wrześniu, kiedy to jest na nie sezon. Są też wersje droższe, ale wykonane w całości ze stali nierdzewnej, np. taki przecierak filtracyjny firmy Gefu. Jej smak jest o niebo lepszy od znanej nam wszystkim pomidorówki z koncentratu. Jak zrobić zupę pomidorową z pomidorów? Można podać z łyżką śmietany i listkiem świeżej bazylii na środku.
