Składniki
500 g batatów
100 g pora
1,5 litra bulionu warzywnego
1 mały ziemniak
2 średnie marchewki
2 liście laurowe
1 łyżeczka curry
1/3 łyżeczki chili
pieprz czarny
sól
Dodatkowo
3 łyżki jogurtu greckiego
Przepis
Warzywa obieramy i kroimy w większa kostkę. Pora kroimy w grubsze półplasterki. Do bulionu dodajemy wszystkie warzywa, liście laurowe i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Warzywa powinny być miękkie.
Wyjmujemy liście laurowe i blendujemy zupę na jednolity, gładki krem. Doprawiamy do smaku przyprawami i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Zupę przez podaniem dekorujemy jogurtem greckim i posypujemy świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Podajemy z grzankami.
