Składniki Ilość: 5 - 6 porcji 300 g czerwonej soczewicy 1 cebula 500 g przecieru pomidorowego (w kartoniku) 200 ml mleczka kokosowego sok wyciśnięty z 1/2 limonki 2 ząbki czosnku 1 mała papryczka chili 1 łyżeczka imbiru 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 5 łyżeczek curry 1 łyżeczka kurkumy 1 1/2 łyżeczki kolendry 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżka oleju kokosowego sól, pieprz do smaku Mimo że nie znajdziemy w nim mięsa, mamy za to soczewicę, która dzięki wysokiej zawartości białka śmiało może zastąpić to pochodzące z mięsa. Curry z soczewicą robi się w błyskawicznym tempie, toteż tym bardziej polecam je osobom zabieganym. Curry z soczewicą wykładać na talerz wraz z ugotowanym ryżem. Nie sądziłam w sumie, że posmakuje mi aż tak bardzo, by dzielić się z Wami przepisem. Lista składników na pierwszy rzut oka może wydać się długa, ale tworzą ją w większości przyprawy. Na sam koniec dodać jeszcze soczewicę, doprawić całość solą oraz pieprzem i gotować około 2 minuty. Dziś podaję przepis na wegetariańskie curry z czerwoną soczewicą. Wyłączyć gaz i skropić danie sokiem z limonki. Wlać na patelnię przecier pomidorowy oraz mleczko kokosowe.
