Składniki
-
1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
-
1,5 szklanki kuskusu
-
2 ogórki gruntowe
-
250g pomidorów koktajlowych
-
1 dymka ze szczypiorkiem
-
1 mała cebula
-
pół pęczka natki pietruszki
-
4 łyżki posiekanej mięty
-
3 łyżki bazylii
-
5 łyżek oliwy z oliwek
-
3 łyżki soku z cytryny
-
1 łyżka syropu klonowego
-
100g sera feta
Przepis
- bób gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i po ostudzeniu obieramy
- do miski wsypujemy 1,5 szklanki kuskusu i zalewany go wrzącą wodą, tak aby wrzątek zakrył całą kaszę
- dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek, solimy do smaku, pozostawiamy pod przykryciem na około 5 min.
- ogórki obieramy i kroimy w kosteczkę, pomidorki kroimy na połówki lub ćwiartki
- dymkę i czerwoną cebulę bardzo drobno siekamy
- miętę, bazylię i pietruszkę obrywamy z listków
- wszystkie składniki delikatnie mieszamy z kuskusem
- dodajemy oliwę, sok z cytryny, syrop klonowy, doprawiamy solą i pieprzem
- posypujemy pokruszoną fetą
