Przepis
1. Oczy – powinny być wypukłe, błyszczące i niezamglone.
2. Skrzela – świeża ryba ma skrzela czerwone, im dłużej leży tym są one bledsze.
3. Skóra – powinna błyszczeć, nie mieć zabarwień i posiadać niewielką ilość śluzu.
4. Mięso – po dotknięciu powinno wrócić do naturalnego kształtu.
5. Łuski – ściśle przylegające do skóry.
6. Zapach – słodkawy, delikatny – charakterystyczny dla wody morskiej lub z jeziora/rzeki.
W domu można zrobić dodatkowy test na świeżość ryby – wrzucić ją do miski wypełnionej wodą – jeśli opadnie na dno, to jest świeża, jeśli wypłynie, to niestety świeża nie jest.
