Pyszna sałatka z nietypowym składnikiem

Ewelina
Sałatki
10.12.2014 19:50
Pyszna sałatka z nietypowym składnikiem

Przepis

Składniki:

melon

1,5 szklanki ryżu

½ cytryny

170 g (netto) kukurydzy z puszki

170 g (netto) groszku z puszki

150 g pieczarek

pęczek rzodkiewek

sól

1 limonka

8 łyżek oleju

1 łyżka łagodnej musztardy

2 łyżki natki pietruszki

Wykonanie:

Ryż po opłukaniu wrzuciłam do wrzątku i po 15 minutach gotowania odcedziłam. Rzodkiewki umyłam i pokroiłam w plasterki. Pieczarki po oczyszczeniu również pokroiłam w plasterki a następnie przelałam na sicie wodą zakwaszoną sokiem z ½ cytryny. Kukurydzę i groszek odcedziłam z zalewy, przesypałam do miski, dodałam wystudzony ryż, rzodkiewki i pieczarki (po kilka plasterków pozostawiłam do dekoracji). Wlałam 3 łyżki oleju i wymieszałam.

Melon przekroiłam i łyżeczką wycinałam kulki, które dodałam do sałatki. Limonkę sparzyłam i nożykiem skroiłam skórkę a sok wycisnęłam i połączyłam z musztardą, olejem i odrobiną soli.

Sosem polałam sałatkę i wstawiłam do lodówki. Przed podaniem rozłożyłam do pucharków, posypałam natką i skórką z limonki.