Kalafior najczęściej ląduje w zupie albo jako dodatek do obiadu. Tymczasem wystarczy kilka prostych składników, by zamienić go w chrupiące kąski, które przypominają przekąskę serwowaną w restauracjach.
Są złociste, aromatyczne i tak dobre, że znikają z blachy jeszcze przed podaniem. Co ważne, nie trzeba ich smażyć w głębokim tłuszczu – wystarczy piekarnik.
Sekret tkwi w chrupiącej panierce
Zwykła bułka tarta nie daje takiego efektu. Tutaj najlepiej sprawdza się panierka panko, która po upieczeniu staje się wyjątkowo chrupiąca i lekka.
Połączenie panko, przypraw i pieczonego kalafiora sprawia, że nawet osoby, które zwykle omijają to warzywo, chętnie sięgają po dokładkę.
Składniki
- 1 średni kalafior
- 2 jajka
- 120 g panierki panko
- 50 g tartego parmezanu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy
Jak przygotować chrupiącego kalafiora?
Kalafior podziel na niewielkie różyczki.
W jednej misce roztrzep jajka. W drugiej wymieszaj panierkę panko, parmezan oraz przyprawy.
Każdą różyczkę zanurz najpierw w jajku, a następnie dokładnie obtocz w panierce.
Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skrop oliwą.
Piecz, aż panierka stanie się złocista
Piekarnik nagrzej do 200°C.
Kalafiora piecz przez około 20–25 minut, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję termoobiegu lub grilla na 2–3 minuty, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiący efekt.
Ten sos pasuje do nich idealnie
Do chrupiących kąsków świetnie pasuje prosty sos:
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 ząbek czosnku
- odrobina soku z cytryny
Wystarczy wymieszać wszystkie składniki.
Smakują jak przekąska z restauracji
Tak przygotowany kalafior świetnie sprawdza się jako:
- przekąska do filmu,
- dodatek do grilla,
- kolacja,
- element sałatki,
- zamiennik frytek.
Z zewnątrz jest chrupiący, a w środku pozostaje miękki i delikatny.
Jeśli szukasz nowego sposobu na wykorzystanie kalafiora, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować. Kosztuje niewiele, a efekt wygląda i smakuje jak danie z dobrej restauracji.
