Młoda kapusta kojarzy się większości z tradycyjną surówką do obiadu. Sama przez lata przygotowywałam ją właśnie w ten sposób. Tymczasem wystarczy kilka prostych dodatków, aby zamienić ją w chrupiący, pełen smaku dodatek do kanapek, burgerów, wrapów czy dań z grilla.
Co najlepsze, przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a jeden słoik wystarcza nawet na kilka dni.
Ta kapusta smakuje jeszcze lepiej następnego dnia
Sekret tkwi w prostej zalewie inspirowanej azjatyckimi smakami. Dzięki niej kapusta zachowuje przyjemną chrupkość, a jednocześnie nabiera lekko słodko-kwaśnego charakteru.
Po kilku godzinach w lodówce smaki zaczynają się przenikać, a następnego dnia całość smakuje jeszcze lepiej.
Składniki
- 1 mała młoda kapusta
- 2 marchewki
- 3 cebulki dymki
Zalewa:
- 4 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka sezamu
Jak przygotować młodą kapustę w słoiku?
Kapustę drobno poszatkuj, marchewkę zetrzyj na tarce, a dymkę pokrój w cienkie plasterki.
W osobnej misce wymieszaj składniki zalewy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie połącz wszystkie składniki.
Warzywa przełóż do dużej miski, zalej przygotowaną marynatą i lekko ugnieć dłońmi. Dzięki temu kapusta szybciej zmięknie i lepiej wchłonie smak przypraw.
Następnie przełóż wszystko do słoika lub pojemnika i wstaw do lodówki na noc.
Do czego pasuje taka kapusta?
To jeden z tych dodatków, które potrafią odmienić nawet najprostszą kanapkę.
Świetnie sprawdza się jako dodatek do:
- burgerów,
- kanapek z wędliną,
- wrapów i tortilli,
- bułeczek bao,
- grillowanego kurczaka,
- karkówki,
- pieczonych ziemniaków.
Wiele osób wykorzystuje ją także jako lekką sałatkę do obiadu.
Kosztuje kilka złotych, a starcza na kilka dni
W sezonie młoda kapusta jest jednym z najtańszych warzyw dostępnych na targach i w sklepach. Za niewielką główkę często zapłacimy zaledwie kilka złotych.
To sprawia, że za niewielkie pieniądze można przygotować sporą porcję dodatku, który przez kilka dni będzie czekał w lodówce gotowy do podania.
Jeżeli szukasz pomysłu na wykorzystanie młodej kapusty inaczej niż w tradycyjnej surówce, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować. Chrupiąca, lekko słodka, delikatnie kwaśna i pełna smaku – właśnie taka jest młoda kapusta w słoiku.
