sałatka z mortadeli

Czy pamiętasz ten charakterystyczny zapach smażonej mortadeli z dzieciństwa, który roznosił się po kuchni, kiedy babcia przygotowywała szybką kolację? Dzisiejsza sałatka z mortadeli przeniesie Cię w tamte czasy, ale w zupełnie nowej, odświeżonej formie. Połączyliśmy ulubioną wędlinę z chrupiącym ogórkiem, słodko-kwaśnym akcentem konserwowych warzyw i lekkim sosem jogurtowym, dzięki któremu danie staje się przyjemnie kremowe, lecz nie obciążające. Dodatek musztardy sarepskiej podbija smak mortadeli, a sok z cytryny wnosi przyjemną świeżość i balansuje tłuszcz. To idealna propozycja, gdy masz w lodówce kilka plasterków mortadeli i zastanawiasz się, jak błyskawicznie wyczarować coś więcej niż kanapkę. Sałatka sprawdzi się jako szybka kolacja, sycące śniadanie lub kolorowa przekąska na imprezie. Dzięki prostym składnikom nie musisz biegać po wyszukanych delikatesach – wszystko kupisz w najbliższym osiedlowym sklepie, a koszt potrawy pozostanie przyjazny dla portfela. Co więcej, potrawa nie wymaga gotowania ani smażenia: oszczędzasz czas i zmywanie. Wystarczy kwadrans i jedna miska, by na stole pojawiło się danie, które wzbudzi nostalgię w starszych domownikach, a młodszym pokaże, że mortadela to nie tylko retro obłożenie kanapek, lecz pełnoprawny składnik smakowitej kuchni. Spróbuj raz, a przekonasz się, jak dobrze grają ze sobą delikatne kawałki wędliny i chrupkie warzywa skąpane w lekkim sosie. Zapach szczypiorku, lekkie pikantne nuty papryki i cytrynowa świeżość sprawią, że będziesz sięgać po tę recepturę regularnie. A jeśli lubisz eksperymentować, dodaj garść kukurydzy, trochę kolorowej papryki lub wymień jogurt na kefir – możliwości są niemal nieograniczone. Daj się więc porwać kuchennej nostalgii i odkryj mortadelę w nowej, zachwycającej odsłonie!

• Mortadelę pokrój w równą kostkę o boku około 1 cm lub w efektowne słupki, jeśli wolisz bardziej rustykalny wygląd. Ważne, by kawałki były podobnej wielkości – wtedy smaki równomiernie się rozkładają, a sałatka prezentuje się estetycznie.
• Świeżego ogórka umyj, nie obieraj ze skórki, aby dodać chrupkości i koloru. Przekrój go wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne łyżeczką, a następnie pokrój w półplasterki. Ogórki konserwowe potnij na drobniejsze ćwiartki, aby zaakcentować ich wyrazisty smak.
• Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka, by nie zdominowała całej kompozycji. Posiekaj szczypiorek – zarówno zielone rurki, jak i delikatne białe końcówki, które dodadzą subtelnej słodyczy. Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski wraz z mortadelą.
• W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt, majonez, musztardę, sok z cytryny oraz obie papryki. Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań. Jeśli chcesz uzyskać połysk i nieco pełniejszy smak, wlej łyżkę oleju rzepakowego, a całość dokładnie połącz, aż sos stanie się kremowy.
• Polej składniki w misce przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby każde warzywo oraz kawałek mortadeli pokryły się aromatyczną emulsją. Na koniec posyp sałatkę świeżymi kiełkami rzodkiewki. Odstaw na minimum 10 minut do lodówki, by smaki się przegryzły – wtedy osiągniesz najlepszy efekt.