Wiem dokładnie że nie pora teraz na sałatę lecz w każdym sklepie warzywniczym można ją kupić ale wiadomo najlepsza swojska prosto z działki, choć nie każdy posiada wtedy jedyne wyjście to zakupić w sklepie a że nie pora w grudniu wstawiać sałatę to może nie jest tak do końca ponieważ do obiadu jako surówkę do dania głównego można użyć w każdej chwili i o każdej porze czyż nie?
🍴 Najbardziej Orzeźwiająca Surówka z Masłowej w Słodko-Kwaśnym Wydaniu – z Nutą Szczypiorku i Aksamitnej Śmietany!
- Liczba porcji: 4
- Czas przygotowania: 10 min
- Szacunkowy koszt: 12 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 110 kcal / porcja
- Tłuszcz: 7 g
- Węglowodany: 9 g
- Białko: 2 g
- Błonnik: 2 g
- Sód: 140 mg
Składniki
- 1 duża główka sałaty masłowej (ok. 300 g)
- 4 łyżki gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
- 1,5 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy miodowej
- 2 pęczki drobno posiekanego szczypiorku
- 1 małe jabłko deserowe, starte na dużych oczkach
- Szczypta soli morskiej
- Świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: garść pestek słonecznika prażonych na sucho
Przepis
Jeśli marzysz o dodatku do obiadu, który nie tylko doda koloru talerzowi, ale też pobudzi kubki smakowe od pierwszego kęsa, ta surówka z sałaty masłowej w słodko-kwaśnym wydaniu jest stworzona właśnie dla Ciebie. Bazą jest delikatna, niemal maślana w strukturze sałata, której sprężyste liście otulają aksamitny dressing ze śmietany, octu jabłkowego i odrobiny cukru trzcinowego. To połączenie przywodzi na myśl klasyczne smaki dzieciństwa, kiedy na niedzielnym stole obowiązkowo stała miska zielonej surówki polanej gęstą śmietaną. Tym razem jednak podkręcamy tradycję nutą miodowej musztardy, która wnosi subtelny, gorczycowy pazur oraz pięknie łączy słodycz z kwasowością. Jednym z sekretów tej surówki jest świeżo starte jabłko, które uwalnia sok, dodatkowo zmiękczając liście i nadając całości soczystości. Kolejny bohater to posiekany szczypiorek – wprowadza on aromat młodej cebulki i przełamuje kremową śmietanę ostrzejszym akcentem. Całość wieńczy garść prażonych pestek słonecznika, dzięki którym każde chrupnięcie odbija się echem słonecznego, letniego popołudnia. Surówka doskonale komponuje się z pieczonym łososiem, grillowanym kurczakiem czy tradycyjnym schabowym, ale równie dobrze sprawdzi się jako lekka, samodzielna przekąska na kolację. Przygotowanie zajmie Ci zaledwie 10 minut, więc nawet w tygodniu, gdy czas goni, możesz pozwolić sobie na odrobinę kulinarnej świeżości. To również idealny przepis ratunkowy, gdy niespodziewani goście zapukają do drzwi – potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników, które często już masz w lodówce. Spróbuj raz, a pokochasz ją za kontrast smaków i niesamowitą prostotę. Ta surówka udowadnia, że szybkie danie może być zarazem efektowne i wyjątkowo smaczne, wprowadzając do codziennego menu powiew wiosennej lekkości niezależnie od pory roku.
- Dokładnie opłucz liście sałaty masłowej pod bieżącą, chłodną wodą, aby pozbyć się piasku i ewentualnych owadów. Osusz je delikatnie w wirówce do sałaty lub za pomocą papierowych ręczników, dzięki czemu sos będzie lepiej przylegał do liści.
- Oderwij twarde głąby, a liście porwij palcami na nieregularne, ale niezbyt małe kawałki – nie używaj noża, bo rozrywanie zatrzymuje więcej soków w liściach. Przełóż je do dużej miski, by później łatwo połączyć je z sosem i dodatkami.
- W osobnej miseczce wymieszaj śmietanę, cukier trzcinowy, ocet jabłkowy oraz musztardę miodową, aż kryształki cukru prawie całkiem się rozpuszczą. Dopraw szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem, by wyostrzyć smak słodko-kwaśnego dressingu.
- Do miski z liśćmi sałaty dodaj starte jabłko i posiekany szczypiorek, które wprowadzą soczystość i rześki, cebulowy akcent. Całość zalej przygotowanym sosem i bardzo delikatnie wymieszaj dłońmi lub szeroką łopatką, aby nie połamać liści; tuż przed podaniem posyp prażonymi pestkami słonecznika dla chrupkości.
