Przepyszna Rolada biszkoptowa z kremem i powidłami-łatwa, delikatna +FILM

Uwielbiasz puszyste, lekkie jak chmurka wypieki, które jednocześnie wyglądają spektakularnie? Ta rolada biszkoptowa spełni wszystkie Twoje oczekiwania i jeszcze kilka dodatkowych! Delikatny, sprężysty biszkopt, przygotowany bez proszku do pieczenia, zachwyci Cię swoją miękkością i neutralnym smakiem, który idealnie współgra zarówno ze słodko-kwaskowymi powidłami śliwkowymi, jak i aksamitnym, lekko waniliowym kremem na bazie śmietanki i mascarpone. Co ważne, przepis jest tak prosty, że poradzą z nim sobie nawet osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem – wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości. Film krok po kroku pokaże Ci, jak osiągnąć perfekcyjną strukturę ciasta, jak równomiernie rozsmarować nadzienie oraz jak pewnym ruchem zwinąć roladę, by uniknąć pęknięć. Dzięki wizualnym wskazówkom z łatwością opanujesz technikę zwijania jeszcze gorącego biszkoptu ze ściereczką, co zapewnia mu idealną elastyczność. Cały proces – od odmierzenia składników do pierwszego kęsa – zajmuje niewiele ponad pół godziny aktywnej pracy, więc rolada sprawdzi się świetnie jako deser na ostatnią chwilę, gdy zaskoczą Cię niezapowiedziani goście. Po schłodzeniu w lodówce ciasto kroi się jak marzenie, a każdy plasterek prezentuje piękną spiralę kontrastujących barw. Oprószenie cukrem pudrem dodaje lekkości, a chrupiące płatki migdałów czy wiórki czekoladowe wprowadzają ciekawą teksturę. Dodatkowo rolada jest stosunkowo niskokaloryczna jak na ciasto z kremem – jedna porcja to około 290 kcal, więc bez wyrzutów sumienia możesz pozwolić sobie na dokładkę. Spróbuj raz, a przekonasz się, że to deser, do którego będziesz wracać przy każdej nadarzającej się okazji – od rodzinnych obiadów po świąteczne stoły. Smacznego i powodzenia w kuchni!

• Nagrzej piekarnik do 180 °C (góra-dół). Blachę z piekarnika (ok. 30×40 cm) wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając lekki zapas papieru po bokach, by później łatwiej było wyjąć biszkopt. Dzięki temu unikniesz pęknięć podczas zwijania.
• Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier. Kontynuuj ubijanie, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą i piana stanie się lśniąca. To klucz do puszystości rolady.
• Zmniejsz obroty miksera, dodaj po jednym żółtku oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj krótko – tylko do połączenia składników, aby nie opadła piana. Sypkie mąki przesiej razem wprost do masy i delikatnie wmieszaj szpatułką ruchem od dołu ku górze.
• Wylej ciasto na przygotowaną blachę, wyrównaj powierzchnię. Piecz około 10 minut, aż wierzch będzie jasnozłoty, a biszkopt spręży się pod palcem. Nie przesusz ciasta – elastyczność jest niezbędna do zwinięcia.
• Tuż po upieczeniu wyjmij biszkopt, przykryj czystą ściereczką i odwróć na drugą blachę lub deskę. Delikatnie odklej papier, a następnie zwiń biszkopt razem ze ściereczką w roladę, zaczynając od krótszego boku. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
• Kiedy biszkopt stygnie, ubij krem: zimną śmietankę połącz z mascarpone i cukrem pudrem. Ubij na gęsty, stabilny krem – potrwa to około 2 minut. Nie ubijaj zbyt długo, by nie dopuścić do zważenia.
• Rozwiń ostudzony biszkopt, usuń ściereczkę. Posmaruj całą powierzchnię powidłami śliwkowymi, a na nich rozprowadź równą warstwę kremu śmietankowego, zostawiając centymetr wolnego brzegu, aby masa nie wypłynęła podczas zwijania.
• Zwiń roladę ciasno, pomagając sobie papierem do pieczenia. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, by deser się ustabilizował. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i – jeśli lubisz – posyp prażonymi płatkami migdałów lub wiórkami czekolady.