Po wigilijnej kolacji i bożonarodzeniowych ucztach wielu z nas czuje się… delikatnie mówiąc — ciężko. Serniki, karpie, pierogi, smażone krokiety, kapusta, bigos — pyszne, ale wymagające dla układu trawiennego.
Zamiast sięgać po suplementy i tabletki na wzdęcia, lepiej przygotować tradycyjne, domowe remedium: lekką, rozgrzewającą i regulującą trawienie zupę, która naprawdę działa.
Mowa o krupniku na warzywnym bulionie z dodatkiem kaszy jęczmiennej i majeranku. Nie tylko koi żołądek, ale też wspomaga regenerację po tłustych daniach i wzmacnia organizm. Sprawdź, jak go zrobić i dlaczego właśnie ta zupa stawia na nogi całą rodzinę — od dziadków po dzieci.
🥣 Dlaczego krupnik to najlepszy „detoks” po świętach?
Lekki, ale sycący
Krupnik nie zawiera tłustych składników — a mimo to daje uczucie sytości dzięki kaszy jęczmiennej, która:
-
stabilizuje poziom cukru,
-
wspiera pracę jelit,
-
zawiera błonnik i witaminy z grupy B.
Wspomaga trawienie
Dodatek majeranku, liścia laurowego i ziela angielskiego działa:
-
rozkurczowo,
-
pobudzająco na żółć,
-
zmniejsza uczucie pełności i wzdęć.
W dawnych domach krupnik podawano dzień po świętach jako „leczniczy rosołek”!
Delikatny dla żołądka
Bulion warzywny (opcjonalnie z odrobiną indyka) nie obciąża żołądka, a:
-
nawadnia,
-
koi błonę śluzową,
-
łagodzi skutki przejedzenia i gazów.
🥄 Przepis na krupnik po świętach – odciążający, aromatyczny i prosty
🛒 Składniki:
-
1,5 litra bulionu warzywnego (może być z dodatkiem chudego indyka),
-
100 g kaszy jęczmiennej (pęczak lub drobna),
-
2 marchewki,
-
1 pietruszka,
-
kawałek selera,
-
1 ziemniak,
-
2 liście laurowe,
-
3 ziarna ziela angielskiego,
-
1 łyżeczka majeranku,
-
sól, pieprz, natka pietruszki.
👨🍳 Przygotowanie:
-
Kaszę opłucz pod bieżącą wodą i odstaw.
-
W garnku zagotuj bulion z przyprawami.
-
Dodaj pokrojone warzywa i kaszę.
-
Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut — aż kasza i warzywa będą miękkie.
-
Na końcu dodaj majeranek i posiekaną natkę pietruszki.
-
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupa najlepiej smakuje po kilkunastu minutach „odpoczynku” pod przykryciem.
Możesz dodać dla wzmocnienia:
-
odrobinę imbiru — działa przeciwwzdęciowo i rozgrzewająco,
-
łyżkę oleju lnianego lub rydzowego tuż przed podaniem,
-
garść posiekanych kiszonek (kapusty lub ogórków) dla probiotycznego efektu.
❄️ Krupnik to też idealna zupa na zimowe dni
Nie tylko na drugi dzień świąt! Ten przepis świetnie sprawdzi się:
-
po ciężkim tygodniu,
-
na rozgrzanie po spacerze,
-
jako lekki obiad lub kolacja dla całej rodziny.
❌ Czego NIE dodawać do krupniku po świętach?
- Mięsnych wywarów z tłustej wieprzowiny lub kości,
- Śmietany i zagęszczaczy (jak mąka czy zasmażka),
- Gotowych kostek bulionowych — lepiej użyć mrożonych domowych porcji lub świeżych warzyw.
Jedna zupa, wiele korzyści
Po świątecznych ucztach warto zadbać o układ pokarmowy — bez leków i ciężkostrawnych potraw. Krupnik warzywny z kaszą i przyprawami ziołowymi:
-
oczyszcza,
-
regeneruje,
-
i smakuje tak, że nawet dzieci proszą o dokładkę.
Zrób ten przepis raz, a wpisze się w Twoją poświąteczną tradycję na lata. Bo święta mają być radosne — ale też lekkie dzień później 😉