Kruche maślane ciastka choinki

Wyobraź sobie zapach rozgrzanego piekarnika, wypełniający cały dom nutą karmelizowanego masła i wanilii, który natychmiast przywołuje wspomnienia beztroskich świąt z dzieciństwa. Kruche Maślane Choinki to esencja bożonarodzeniowej atmosfery zamknięta w niewielkiej, zielonej, perfekcyjnie kruchej formie, która dosłownie rozpuszcza się na języku. W tym przepisie tradycyjne maślane ciasto spotyka się z królewskim lukrem barwionym na intensywny, leśny odcień, dzięki czemu ciasteczka wyglądają jak miniatury pachnących jodełek, prosto ze śnieżnego lasu. Każde drzewko możesz ozdobić według własnej fantazji – od błyszczących srebrnych perełek po pstrokate cukrowe gwiazdki, które zamienią zwykły wypiek w małe dzieło sztuki cukierniczej. Przygotowanie jest dziecinnie proste i nie wymaga żadnych skomplikowanych narzędzi: wystarczy miska, wałek i ulubiona świąteczna foremka. Schłodzenie ciasta gwarantuje idealną kruchość, a pieczenie w wysokiej temperaturze sprawia, że masło wzmacnia waniliowy aromat i tworzy delikatnie złocistą, chrupiącą krawędź. Lukier królewski, choć brzmi dostojnie, robi się w kilka minut i pozwala na kreatywną zabawę również z najmłodszymi domownikami – to świetna okazja do rodzinnej integracji w rytmie kolęd. Co więcej, te ciastka znakomicie sprawdzają się jako jadalne dekoracje choinkowe; wystarczy przed pieczeniem zrobić niewielką dziurkę słomką, przewlec potem wstążkę i zawiesić na gałązce. Są trwałe, nie kruszą się łatwo i mogą zdobić drzewko aż do Święta Trzech Króli, choć prawdopodobnie znikną dużo wcześniej, bo smak maślanego kruchego ciasta jest po prostu uzależniający. Upiecz je raz, a staną się Twoją coroczną tradycją, którą z radością będziesz przekazywać kolejnym pokoleniom. Smacznego i radosnych, pachnących piernikami Świąt! 🍪🎄

• Masło pokrój w niewielkie kostki i włóż do misy robota. Dodaj przesianą mąkę, cukier puder, sól oraz wanilię. Mieszaj hakami, aż składniki zaczną przypominać drobną kruszonkę, a masło równomiernie oblepi mąkę.
• Dodaj żółtko i miksuj jeszcze minutę, następnie zagnieć szybko dłonią. Ciasto uformuj w dysk, zawiń w folię spożywczą i włóż na minimum 30 minut do lodówki, aby tłuszcz stężał, a gluten odpoczął.
• Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko obsypanej mąką stolnicy na grubość około 4 mm. Foremką w kształcie choinki wycinaj ciasteczka i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując 2 cm odstępu.
• Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra–dół). Wstaw blachę z ciasteczkami na środkową półkę i piecz około 10–12 minut, aż brzegi lekko się zezłocą. Upieczone ciasteczka wystudź całkowicie na kratce, aby pozostały kruche.
• Przygotuj lukier królewski: ubij białko z sokiem z cytryny na lekką pianę, następnie porcjami wsypuj cukier puder i miksuj, aż masa będzie gładka i gęsta. Dodaj zielony barwnik do uzyskania pożądanego odcienia choinki.
• Gotowy lukier przełóż do rękawa cukierniczego z małą okrągłą tylką. Obrysuj kontur każdej choinki, pozostaw na minutę do związania, a potem wypełnij środek lukrem, rozprowadzając go wykałaczką dla równej powierzchni.
• Zanim lukier zastygnie, posyp ciasteczka kolorowymi perełkami i gwiazdkami, tworząc bajkowe świąteczne bombki. Odstaw na kratkę na 1–2 godziny, aby lukier całkowicie stwardniał i zabezpieczył kruche wnętrze.
• Przechowuj ciastka w szczelnym metalowym pudełku z kawałkiem pergaminu pomiędzy warstwami. Dzięki temu zachowają świeżość i kruchość nawet przez trzy tygodnie, idealnie nadając się na prezent pod choinkę.