Pasztet wieprzowy z wątróbką

Składniki: 1 kg łopatki wieprzowej (można także użyć karkówki lub szynki) 1 kg surowego boczku 500 g wątroby wieprzowej 2-3 łyżki bułki tartej 2 duże cebule 2 ząbki czosnku pół szklanki wody z gotowania mięsa (lub więcej, dla uzyskania pożądanej konsystencji) 2 liście laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej (lub więcej, do smaku) 1 łyżeczka mielonego imbiru (lub więcej, do smaku) garść suszonej żurawiny sól pieprz olej do smażenia, masło klarowane lub smalec (do przesmażenia cebuli i czosnku)