Proste cynamonowe ciasto z jabłkami

Czy jest coś bardziej kojącego niż zapach cynamonu i pieczonych jabłek, który niesie się po całym domu? Proste cynamonowe ciasto z jabłkami to kwintesencja przytulności i smak, który przywołuje wspomnienia babcinej kuchni. Ten przepis powstał z myślą o zabieganych, którzy pragną domowego wypieku bez góry naczyń do zmywania i skomplikowanych technik. Wystarczy jedna miska na składniki suche, druga na mokre i kilka ruchów łyżką, aby wyczarować deser o niezwykłej wilgotności i cynamonowym charakterze. Dzięki maślance ciasto jest miękkie nawet następnego dnia, a jabłka nadają mu soczystości i słodko-kwaskowego przełamania. Rezygnujemy z masła na rzecz oleju roślinnego, co nie tylko przyspiesza przygotowanie, lecz także sprawia, że struktura wypieku staje się wyjątkowo delikatna. To ciasto nie potrzebuje nawet miksera – możesz zaangażować dzieci, by wspólnie mieszać składniki i czekać, aż w piekarniku zacznie dziać się magia. Po 40 minutach otrzymujesz złocistą, pachnącą taflę, którą wystarczy oprószyć cukrem pudrem, by wyglądała jak obsypana pierwszym śniegiem. Każdy kęs to spotkanie puszystego miąższu z kawałkami miękkiego jabłka, a cynamonowy aromat rozgrzewa zmysły niczym koc w chłodny wieczór. Podawaj z kubkiem kawy, herbaty lub gałką lodów waniliowych, a gwarantuję, że goście poproszą o dokładkę i przepis. To naprawdę najszybszy sposób, aby wprowadzić do kuchni smak domowego hygge. Spróbuj raz, a stanie się Twoim jesiennym evergreenem – i nie tylko jesiennym, bo smakuje wyśmienicie przez cały rok!

• Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra–dół) i wyłóż formę o wymiarach 24×24 cm papierem do pieczenia. Ten krok oszczędzi Ci mycia blachy po pieczeniu i sprawi, że ciasto bez problemu wyjmiesz z formy.
• Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w średnią kostkę. Skrop je łyżką cukru i szczyptą cynamonu, wymieszaj i odstaw na chwilę, aby puściły sok i nabrały aromatu.
• W dużej misce połącz wszystkie składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz pozostały cynamon. Wymieszaj dokładnie trzepaczką, żeby nie było grudek i aby równomiernie rozprowadzić spulchniacze.
• W drugiej misce roztrzep jajka z maślanką, olejem i ekstraktem waniliowym. Mieszaj energicznie przez około minutę, aż powstanie jednolita, lekko puszysta masa.
• Zrób zagłębienie w suchych składnikach i wlej mokre. Krótko wymieszaj szpatułką – tylko do momentu kiedy mąka zniknie. Kilka grudek jest w porządku; dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.
• Wsyp przygotowane jabłka wraz z sokiem do masy i delikatnie wymieszaj. Następnie przelej wszystko do formy, wygładź wierzch łyżką i wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
• Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut, aby odpoczęło, a potem delikatnie wyjmij z formy. Posyp obficie cukrem pudrem, pokrój na kwadraty i podawaj jeszcze lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone.