Udostępnij Zapisz Czasem mam ochotę podać na obiad coś swojskiego, sycącego i absolutnie prostego. Właśnie w takie dni najlepiej sprawdza się zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i jajkami, czyli klasyk, który zawsze smakuje przytulnie i domowo. To jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia dzieciństwa. Zapiekanka jest prosta, ale pełna smaku. Syta, ale nie przytłaczająca. Dla mnie to taka kulinarna kołderka, która otula, rozgrzewa i poprawia humor nawet po najgorszym dniu. A najlepsze w niej jest to, że nie trzeba być mistrzem patelni, żeby ją przygotować. Wystarczy kilka podstawowych składników, naczynie żaroodporne i piekarnik. W mojej wersji tej klasycznej zapiekanki pojawia …
➡️ Po więcej informacji i kontakt z autorem zapraszamy pod adres:
https://smakinatalerzu.pl/2025/09/18/zapiekanka-ziemniaczana-z-kielbasa-i-jajkami/
📌 Zobacz powiązany przepis:
🍴 Złocista zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i jajkami: domowy klasyk z twistem
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 40 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 25 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: ~560 kcal na porcję
- Białko: 25 g
- Tłuszcz: 35 g
- Węglowodany: 40 g
- Błonnik: 5 g
- Sód: 1,2 g
Składniki
- 800 g ziemniaków, najlepiej średniej wielkości i o zwartym miąższu
- 250 g dobrej jakości kiełbasy wiejskiej lub śląskiej
- 4 jajka klasy M
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml śmietanki 30%
- 100 ml mleka 3,2%
- 120 g tartego sera żółtego (np. cheddar lub gouda)
- 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- Sól morska do smaku
- Świeżo mielony pieprz czarny do smaku
- 1 łyżka masła do wysmarowania naczynia
- 1 łyżka oleju rzepakowego do podsmażenia kiełbasy
Przepis
None
- Obierz ziemniaki, po czym ugotuj je w osolonej wodzie przez około 10–12 minut, tylko do lekkiego zmięknięcia. Po odcedzeniu pozostaw do ostygnięcia, aby łatwiej było je później pokroić. Dzięki skróconemu gotowaniu ziemniaki nie rozpadną się podczas zapiekania, zachowując apetyczną strukturę.
- W czasie gdy ziemniaki stygną, rozgrzej na patelni olej rzepakowy i podsmaż pokrojoną w półplasterki kiełbasę przez 4–5 minut, aż pięknie się zrumieni i uwolni aromatyczny tłuszcz. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż kolejnych 2 minuty, aż cebula stanie się szklista. Tak przygotowana baza nada zapiekance głębi smaku.
- Ugotowane ziemniaki pokrój w jednocentymetrowe plastry. Naczynie żaroodporne (ok. 25 × 18 cm) wysmaruj masłem, co zapobiegnie przywieraniu i doda potrawie maślanego aromatu. Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, posól i oprósz pieprzem, a następnie rozłóż połowę podsmażonej kiełbasy z cebulą.
- Na warstwie kiełbasy rozłóż kolejne plastry ziemniaków, a resztę kiełbasy z cebulą wykorzystaj jako drugą warstwę. Zakończ trzecią, wierzchnią warstwą ziemniaków, delikatnie dociskając, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły i powstała stabilna zapiekanka.
- W misce wymieszaj śmietankę z mlekiem, musztardą Dijon, suszonym majerankiem, połową startego sera oraz szczyptą soli i pieprzu. Dokładne wymieszanie płynnej masy zapewni równomierne rozprowadzenie przypraw i sera, co przełoży się na kremową konsystencję całości.
- Zalej zapiekankę przygotowaną mieszanką śmietanowo-serową, upewniając się, że spływa ona pomiędzy warstwy. Wstaw naczynie do rozgrzanego do 190 °C piekarnika (grzanie góra–dół) na 25 minut. Po tym czasie wysuń ostrożnie formę, wierzch zapiekanki posyp pozostałym serem i delikatnie wbij 4 jajka, zachowując nienaruszone żółtka.
- Kontynuuj zapiekanie przez kolejne 12–15 minut, aż białka się zetną, żółtka pozostaną lekko płynne, a ser stworzy rumianą, apetyczną skorupkę. Wyjmij zapiekankę, odstaw na 5 minut, aby smaki się ustabilizowały, a całość lekko przestygła – dzięki temu porcjowanie będzie łatwiejsze.
- Posyp wierzch świeżym szczypiorkiem dla koloru i podkreślenia świeżości. Podawaj gorącą zapiekankę w towarzystwie lekkiej sałatki z kiszonego ogórka lub z rukoli z winegretem, co przełamie kremową, treściwą strukturę dania.
