Mini mozzarelle marynowane w oliwie z ziołami

Są takie przepisy, które zachwycają prostotą, a przy tym dostarczają prawdziwej eksplozji smaku – mini mozzarelle marynowane w oliwie z ziołami należą właśnie do tej kategorii. Zaledwie kilka składników, dosłownie 10 minut pracy i odrobina cierpliwości, by serki mogły się przegryźć, wystarczą, aby stworzyć przekąskę, która podbije serca Twoich gości. Wyobraź sobie kremową, delikatną w smaku mozzarellę, która po zanurzeniu w aromatyzowanej oliwie nabiera całkiem nowego charakteru – pojawia się pikantna nuta chili, ziołowa świeżość oregano, bazylii i tymianku, a do tego subtelna cytrusowa iskra ze skórki cytrynowej. Wszystko to spaja aksamitna, wysokiej jakości oliwa extra vergine, która nie tylko konserwuje ser, lecz także staje się nośnikiem smaku i świetnym dodatkiem do sałatek czy pieczywa. Ten przepis sprawdzi się fenomenalnie zarówno podczas eleganckiego przyjęcia, jak i w codziennym lunchboxie. Kulki można nadziać na wykałaczki z pomidorkiem koktajlowym, tworząc kolorowe koreczki, dodać do makaronu w stylu caprese albo po prostu wyjadać prosto ze słoika, gdy najdzie ochota na coś pysznego. Co ważne, mini mozzarelle są naturalnie bezglutenowe i wegetariańskie, więc stanowią uniwersalną propozycję dla większości diet. Dzięki krótkiemu czasowi przygotowania są też ratunkiem, gdy potrzebujesz błyskawicznej, ale efektownej przekąski – wystarczy rano zalać serki oliwą, a wieczorem cieszyć się gotowym daniem. Jeśli lubisz eksperymentować, potraktuj ten przepis jako bazę. Dorzuć suszone pomidory, kilka kulek zielonego pieprzu lub odrobinę skórki pomarańczowej, by nadać słoikowi śródziemnomorskiej głębi. Możliwości są praktycznie nieograniczone, a każda nowa wersja zachwyci Cię innym obliczem tej niezwykłej, ale prostej zakąski. Spróbuj raz, a mini mozzarelle marynowane w ziołowej oliwie na stałe zagoszczą w Twoim kulinarnym repertuarze – gwarantuję, że będą znikać szybciej, niż zdążysz je przygotować!

• 1. Odcedź mini mozzarelle z zalewy i delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem. Dzięki temu ziołowa oliwa lepiej otuli każdą kulkę i smak będzie bardziej intensywny. Upewnij się, że ser nie jest mokry – woda rozcieńczy przyprawy.
• 2. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oregano, bazylią, tymiankiem i płatkami chili. Dodaj szczyptę soli oraz startą skórkę cytrynową, która nada całości świeży, lekko cytrusowy aromat. Całość zamieszaj energicznie, aby zioła zaczęły oddawać swoje olejki eteryczne.
• 3. Ząbek czosnku przekrój wzdłuż na pół i lekko zgnieć bokiem noża, aby uwolnić sok. Wrzuć go do oliwy wraz z gałązką świeżego rozmarynu. Pozostaw czosnek w dużych kawałkach – dzięki temu nasyci oliwę smakiem, ale łatwo go będzie później wyjąć.
• 4. Przełóż osuszone kulki mini mozzarelli do czystego, wyparzonego słoika o pojemności około 400 ml. Zalewaj je powoli przygotowaną oliwą, jednocześnie potrząsając słoikiem, aby oliwa wypełniła wszystkie szczeliny między serkami. Ważne, by ser był całkowicie przykryty tłuszczem – tylko wtedy długo zachowa świeżość.
• 5. Zakręć słoik i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie smaki ziół i czosnku głęboko przenikną do środka mozzarelli, tworząc aromatyczną, kremową bombę. Przed podaniem wyjmij słoik 10 minut wcześniej, by oliwa nieco się ogrzała i lepiej wydobyła zapachy.
• 6. Serwuj mini mozzarelle prosto ze słoika lub nadziane na wykałaczki z pomidorkiem koktajlowym i listkiem bazylii. Aromatyzowaną oliwę, która zostanie, wykorzystaj jako dressing do sałatek lub do maczania świeżej bagietki – nic się nie zmarnuje.
• 7. Przechowuj w lodówce do 5 dni, upewniając się, że kulki są zawsze w całości zanurzone w oliwie. Jeśli zauważysz, że poziom oliwy spada, dolej odrobinę, by zachować bezpieczeństwo i wyjątkowy smak. Pamiętaj, by zawsze używać czystej łyżki do wyjmowania sera.