Udostępnij Zapisz Kruche ciasto z rabarbarem i budyniową pianką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kruche, maślane warstwy, lekko kwaśny rabarbar, kawałki czekolady i puszysta budyniowa pianka przygotowana na bazie ubitych białek z dodatkiem kwaśnej śmietany oraz proszku budyniowego. Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej! To ciasto idealne na weekend, spotkania rodzinne czy po prostu do kawy. Przepis jest prosty i sprawdzony, w sam raz by przygotować je o tej porze roku. To ciasto świetnie łączy klasykę z nutą nowoczesności. Spróbuj raz, a na pewno wrócisz do niego w kolejnym sezonie na rabarbar. Na blogu znajdziesz też przepis na ciasto z rabarbarem …
🍴 Idealne kruche ciasto z rabarbarem i delikatną budyniową pianką
- Liczba porcji: 12
- Czas gotowania: 45 min
- Czas przygotowania: 30 min
- Szacunkowy koszt: 30 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 450 kcal/porcję
- Tłuszcz: 20 g
- Węglowodany: 58 g
- Białko: 8 g
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 150 g cukru pudru
- 5 żółtek
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 g rabarbaru
- 2 budynie waniliowe (proszek)
- 1 litr mleka
- 5 białek
- 150 g cukru
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Przepis
Kruche ciasto z rabarbarem i budyniową pianką to doskonałe połączenie smaków, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Rabarbar, znany ze swojego kwaskowego smaku, dodaje świeżości i charakteru, doskonale komponując się z delikatną słodyczą budyniu. Całość wieńczy krucha, maślana struktura ciasta, która rozpływa się w ustach. To idealny deser na każdą okazję - od rodzinnych spotkań po romantyczne kolacje. Przygotowanie tego deseru, choć wymaga kilku kroków, nie sprawi trudności nawet mniej doświadczonym kucharzom. Z każdym kęsem odkrywamy zupełnie nowy wymiar smaku - subtelną równowagę między kwaśnym, słodkim i kremowym. Budyniowa pianka, lekka jak chmurka, nadaje ciastu niepowtarzalny charakter, podkreślając jego finezję i elegancję. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie piekłeś ciasta z rabarbarem, ten przepis z pewnością cię nie zawiedzie.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
- Przygotuj kruche ciasto: w misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj żółtka, cukier wanilinowy oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieć ciasto, aż będzie jednolite.
- Podziel ciasto na dwie części, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- W tym czasie przygotuj rabarbar: umyj go, osusz i pokrój na kawałki o długości 2 cm.
- Jedną część ciasta rozwałkuj na formę do pieczenia, nakłuj widelcem i podpiecz przez 15 minut.
- Przygotuj budyń: w małej ilości mleka rozpuść proszek budyniowy, resztę mleka zagotuj. Dodaj rozpuszczony proszek do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Na podpieczonym cieście rozłóż rabarbar, a na to wylej przygotowany budyń.
- Z białek i szczypty soli ubij pianę. Powoli dodawaj cukier, aż piana stanie się gładka i lśniąca. Wyłóż ją na warstwę budyniu.
- Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią wierzch ciasta, tworząc dekoracyjne wzory lub kratkę.
- Wstaw ciasto do piekarnika i piecz około 30 minut na złoty kolor.
- Po upieczeniu wystudź, posyp cukrem pudrem przed podaniem.
