Masz ochotę na ogórki kiszone, ale nie chcesz czekać kilku dni, aż się ukiszą? Mamy rozwiązanie idealne! Wystarczy gorąca marynata, kilka prostych składników i 5 minut, by przygotować ogórki małosolne w błyskawicznej wersji. Są chrupiące, aromatyczne i smakują niemal identycznie jak te kiszone, choć robi się je w ekspresowym tempie.
To świetna przekąska lub dodatek do obiadu, szczególnie gdy sezon na ogórki gruntowe w pełni. Zrób raz i przekonaj się, że te „fałszywe kiszone” mogą stać się Twoim nowym kulinarnym uzależnieniem!
🥒 Przepis na szybkie ogórki „jak kiszone” – gotowe w kilka minut
🛒 Składniki:
-
1 kg małych ogórków gruntowych,
-
3–4 ząbki czosnku,
-
pęczek koperku (z baldachami),
-
1 łyżeczka gorczycy,
-
kawałek korzenia chrzanu (opcjonalnie),
-
2 liście laurowe,
-
4–5 ziaren ziela angielskiego,
-
1 litr wody,
-
1 płaska łyżka soli kamiennej (niejodowanej),
-
opcjonalnie: plasterek cytryny lub łyżka octu jabłkowego dla podkręcenia smaku.
🔥 Sposób przygotowania (wersja na ciepło – „5 minutówki”):
-
Ogórki dokładnie umyj, możesz je delikatnie nakłuć wykałaczką lub naciąć na krzyż – szybciej przejdą marynatą.
-
Do dużego słoika lub naczynia włóż: koperek, czosnek, gorczycę, chrzan, ziele angielskie i liście laurowe.
-
Ułóż ogórki ciasno, ale bez ściskania.
-
W rondelku zagotuj 1 litr wody z łyżką soli – mieszaj do rozpuszczenia. Możesz dodać odrobinę cytryny lub octu.
-
Zalej ogórki gorącą, ale nie wrzącą marynatą (ok. 80–90°C) – woda powinna przykryć ogórki całkowicie.
-
Przykryj i odstaw na 5–15 minut w temperaturze pokojowej – już po kilku minutach ogórki są gotowe do jedzenia!
🕐 Wersja „24h” – kiszenie na zimno
Jeśli wolisz bardziej klasyczny smak:
-
Przygotuj ogórki i dodatki jak wyżej.
-
Zalej je zimną wodą z solą (1 łyżka/litr).
-
Przykryj talerzykiem i odstaw w ciepłe miejsce (np. kuchenny blat) na 24 godziny.
-
Po tym czasie ogórki są idealnie małosolne – chrupiące, lekko kwaśne, pełne aromatu. Przechowuj je w lodówce do 5 dni.
🧄 Z czym podawać błyskawiczne ogórki?
-
Jako dodatek do kanapek, jajek lub twarożku
-
Do grilla – idealne do karkówki i kiełbasek
-
Z młodymi ziemniakami i koperkiem
-
Do obiadu – świetnie przełamują smak mięsnych dań
💡 Porady:
-
Używaj ogórków młodych i jędrnych, najlepiej z cienką skórką – starsze mogą być miękkie i mniej chrupiące.
-
Do wersji ekspresowej nie dodawaj octu spirytusowego, tylko jabłkowy – zachowasz świeżość i delikatność.
-
Możesz eksperymentować z przyprawami: dodaj np. ziele kopru włoskiego, pieprz ziarnisty, czarnuszkę czy listki laurowe.
🥒 Podsumowanie – kiszone bez kiszenia!
Te błyskawiczne ogórki to kulinarne złoto: prosty przepis, minimalny czas przygotowania i efekt, który zachwyca smakiem. Idealne, gdy nie masz czasu czekać na kiszenie, ale chcesz naturalny, intensywny smak ogórków małosolnych. Zrób je raz, a znikną szybciej, niż się spodziewasz!
