Są takie desery, które wyglądają jak z eleganckiej cukierni, a powstają bez pieczenia i bez większego wysiłku. Ciasto 3 Bit na herbatnikach z kremową masą i kajmakiem to właśnie ten przypadek – warstwowy, efektowny i nieziemsko pyszny. Wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości i lodówka. Ten przepis to absolutny hit każdej imprezy, rodzinnego spotkania czy po prostu słodkiego popołudnia z kawą.
🍰 Co to za ciasto?
To wariacja na temat popularnego deseru 3 Bit – w tej wersji zainspirowanej klasycznym tiramisu. Widzisz na zdjęciu piękną strukturę warstw, kremowy środek i posypkę z kakao? To nie włoski klasyk, tylko sprytna domowa wersja, w której herbatniki zastępują biszkopty, a masa powstaje z mascarpone, śmietanki i kajmaku. Nie potrzebujesz piekarnika ani żelatyny – wystarczy kilka chwil i chłodzenie w lodówce.
📝 Składniki:
-
ok. 2 paczki herbatników maślanych (prostokątnych)
-
1 puszka kajmaku (masa krówkowa)
-
500 g serka mascarpone
-
300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
-
2 łyżki cukru pudru
-
kakao do posypania (bez cukru)
-
opcjonalnie: odrobina kawy do nasączenia herbatników
👩🍳 Sposób przygotowania:
-
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
-
W osobnej misce krótko zmiksuj mascarpone, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną – najlepiej szpatułką, by nie stracić puszystości.
-
Przygotuj formę (ok. 24x24 cm lub większą), wyłóż dno warstwą herbatników.
-
Rozsmaruj cienką warstwę kajmaku, następnie część masy mascarpone.
-
Powtarzaj warstwy: herbatniki → kajmak → masa. Zakończ masą.
-
Na wierzchu równomiernie posyp kakao, najlepiej przez sitko.
-
Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc – herbatniki zmiękną i całość się "przegryzie".
☕️ Z czym podawać?
-
Z filiżanką espresso, cappuccino lub czarnej herbaty – dla kontrastu do słodkiej masy.
-
Możesz udekorować deser prażonymi orzechami, wiórkami czekoladowymi lub startą gorzką czekoladą.
-
W wersji bardziej „dorosłej” – lekko nasącz herbatniki kawą lub kawą z dodatkiem likieru.
💡 Wskazówki:
-
Zamiast klasycznego kajmaku możesz użyć masy orzechowej lub migdałowej, jeśli chcesz przełamać smak.
-
Nie ubijaj mascarpone zbyt długo – wystarczy je tylko lekko rozluźnić przed połączeniem z bitą śmietaną.
-
Użyj herbatników kakaowych dla jeszcze bardziej deserowego efektu.
-
W wersji lżejszej – użyj jogurtu greckiego i śmietanki light, choć klasyczna wersja to czysta rozpusta!
🧁 Podsumowanie
To ciasto to dowód na to, że nie trzeba piec, by zachwycić smakiem i wyglądem. Warstwowy deser na herbatnikach z kremową masą i kajmakiem to propozycja, która zawsze się udaje i nigdy nie zostaje na później. Jeśli masz w lodówce mascarpone i śmietankę – działaj! Efekt „wow” gwarantowany, a smak... jak z najlepszej cukierni.