Nie wyrzucaj resztek ziemniaków! Połącz je z tym składnikiem i zrób domowe pyzy!

Zostały Ci ziemniaki z obiadu i nie masz pomysłu, co z nimi zrobić? Nie wyrzucaj! Wystarczy dodać twaróg lub nadzienie mięsne, a w kilka chwil zamienisz resztki w puszyste, domowe pyzy, które smakują jak z babcinej kuchni. To idealny sposób na zero waste, który jednocześnie zachwyca smakiem i prostotą.

Domowe pyzy ziemniaczane są nie tylko sycące, ale i niezwykle uniwersalne – możesz podać je na słodko, słono, z cebulką, sosem, albo po prostu z masełkiem i ziołami. Sprawdź dwa warianty nadzienia i wybierz swój ulubiony!

🥔 Przepis bazowy na ciasto ziemniaczane

Składniki:

• ok. 500 g ugotowanych ziemniaków (np. z obiadu, dobrze wystudzone),

• 1 jajko,

• 1 szklanka mąki pszennej (ok. 150 g, ilość może się nieco różnić),

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę.

2. Dodaj jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz szczyptę soli.

3. Szybko zagnieć ciasto – powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki.

🧀 Wariant 1: Pyzy z twarogiem – delikatne i kremowe

Nadzienie:

• 200 g twarogu półtłustego lub tłustego,

• 1 żółtko,

• 1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego,

• sól i cukier do smaku (w wersji słonej lub lekko słodkiej).

Przygotowanie:

1. Twaróg rozgnieć widelcem lub zmiel, dodaj żółtko i śmietanę.

2. Dopraw do smaku – możesz zrobić wersję wytrawną z solą i pieprzem lub lekko słodką z odrobiną cukru waniliowego.

3. Z ciasta ziemniaczanego odrywaj kawałki, rozpłaszczaj na dłoni, nakładaj farsz i zlepiaj w kulki.

🍖 Wariant 2: Pyzy z mięsem – klasyka z domowym farszem

Nadzienie:

• 200 g ugotowanego lub smażonego mięsa (np. z rosołu, karkówki, mięsa mielonego),

• 1 cebula,

• 1 ząbek czosnku,

• sól, pieprz, majeranek do smaku,

• 1 łyżka masła.

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na maśle.

2. Mięso zmiel lub bardzo drobno posiekaj, wymieszaj z cebulą i dopraw do smaku.

3. Farsz powinien być dość zwarty – jeśli trzeba, dodaj odrobinę bułki tartej lub ugotowanego ziemniaka.

🍽️ Gotowanie pyz

1. W dużym garnku zagotuj wodę z solą.

2. Gotowe pyzy wrzucaj partiami na wrzątek.

3. Gotuj od momentu wypłynięcia jeszcze ok. 3–5 minut, w zależności od wielkości.

4. Delikatnie wyjmuj łyżką cedzakową i podawaj.

💡 Z czym podawać?

• Pyzy z twarogiem:

  • z masłem i cukrem (wersja na słodko),

  • z śmietaną i koperkiem,

  • z przyrumienioną cebulką.

• Pyzy z mięsem:

  • z smażoną cebulą i skwarkami,

  • z grzybowym sosem,

  • z sosem pomidorowym lub pieczeniowym.

🧄 Porady i wariacje:

• Do ciasta możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej dla głębszego smaku.

• Ziemniaki najlepiej używać z dnia poprzedniego, dobrze wystudzone – ciasto lepiej się trzyma.

• Zamiast gotowania – spróbuj wersji pieczonej: pyzy ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp serem i zapiecz.

• Chcesz wersję wegańską? Zamiast jajka dodaj kleik z siemienia lnianego i użyj nadzienia warzywnego.

🥔 Podsumowanie – nie marnuj, gotuj z pomysłem!

Zamiast wyrzucać ziemniaki z wczorajszego obiadu, daj im drugie życie w formie pysznych pyz. To świetny sposób na wykorzystanie resztek, a przy okazji przepis na sycący, domowy obiad pełen smaku. Wybierz wersję z twarogiem lub mięsem i przekonaj się, że dania „z niczego” potrafią smakować najlepiej!