Marynowana rzodkiewka to jeden z tych dodatków, który potrafi odmienić każde danie – od azjatyckich bowlów, przez burgery, aż po zwykłą kanapkę z serem. Jej intensywny kolor, chrupkość i lekko kwaśno-słodki smak sprawiają, że idealnie sprawdza się jako kontrapunkt dla tłustych lub pikantnych potraw. Najlepsze w tym wszystkim jest to, że jej przygotowanie zajmuje zaledwie 5 minut, a efekt – po kilku godzinach marynowania – jest naprawdę wyśmienity.
To idealny przepis dla osób ceniących szybkie, zdrowe i efektowne dodatki w kuchni.
Marynowana rzodkiewka
Składniki (na 1 średni słoik – ok. 400 ml)
- 1 pęczek świeżej rzodkiewki (ok. 200 g)
- 150 ml wody
- 100 ml octu ryżowego (lub białego octu winnego)
- 1 łyżka cukru (ok. 15 g)
- ½ łyżeczki soli
- 1 ząbek czosnku (przekrojony na pół)
- 3–5 ziaren czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki nasion gorczycy (opcjonalnie)
- 1 plasterek świeżego imbiru (opcjonalnie dla wersji azjatyckiej)
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie rzodkiewek
Rzodkiewki dokładnie umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki – najlepiej przy użyciu mandoliny lub bardzo ostrego noża, by uzyskać równą grubość.
2. Sterylizacja słoika
Umyj i wyparz słoik, w którym będziesz przechowywać rzodkiewki. Dzięki temu będą dłużej świeże.
3. Układanie w słoiku
Plasterki rzodkiewki ułóż ciasno w słoiku, dodając w trakcie przekrojony czosnek, ziarna pieprzu i ewentualnie imbir oraz gorczycę.
4. Zalewa octowa
Do rondelka wlej wodę, ocet, dodaj cukier i sól. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż wszystko się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia – wystarczy, że zalewa będzie gorąca.
5. Zalewanie i studzenie
Zalej rzodkiewki gorącą zalewą tak, by były całkowicie przykryte. Zakręć słoik i odstaw do ostygnięcia na blat kuchenny.
6. Marynowanie
Po ostygnięciu wstaw słoik do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Już po kilku godzinach rzodkiewki są gotowe do spożycia!
Czas przygotowania i informacje dodatkowe
- Czas aktywnego przygotowania: 5 minut
- Marynowanie: minimum 2 godziny (najlepiej cała noc)
- Porcja: 1 słoik (ok. 10 porcji jako dodatek)
- Kaloryczność: ok. 10 kcal na porcję (2–3 plasterki)
- Alergeny: brak głównych alergenów
Do czego podawać marynowaną rzodkiewkę?
- Dania azjatyckie: ramen, bibimbap, sushi bowl
- Burgery i kanapki: idealna jako dodatek do burgera z pulled pork lub grillowanego tofu
- Sałatki: świetnie przełamuje smak sałat z awokado lub łososiem
- Tacos i wrapy: dodaje chrupkości i charakteru
Przydatne wskazówki i wariacje
- Kolor: Rzodkiewki puszczają różowy sok – zalewa i same plasterki zyskują piękny, intensywny kolor.
- Słodsza wersja: Dodaj więcej cukru (do 2 łyżek), jeśli wolisz słodsze przetwory.
- Ostra nuta: Dodaj kilka plasterków chili dla wersji pikantnej.
- Inne warzywa: Możesz marynować w ten sposób również ogórki, marchewkę lub cebulę.
Często popełniane błędy
- Zbyt grube plastry: Nie zmiękną odpowiednio w marynacie i będą mało przyjemne w teksturze.
- Zalewa zbyt zimna: Nie wydobędzie odpowiednio smaku z przypraw.
- Za mało zalewy: Rzodkiewki muszą być całkowicie nią przykryte, inaczej się nie zamarynują równomiernie.
Podziel się swoją wersją!
Spróbuj przepisu i daj znać, jak wyszło. Dodajesz inne przyprawy? Masz swoje ulubione
