Kluski śląskie – sprężyste, delikatne i lekko klejące – to duma kuchni śląskiej i jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań regionalnych w Polsce. Najczęściej podawane są z sosem mięsnym, np. z roladą i modrą kapustą. Ale co, jeśli powiemy Ci, że istnieje lżejsza i równie pyszna alternatywa? Wystarczy połączyć śmietanę z... zrumienioną cebulką, a otrzymasz kremowy, aromatyczny sos, który nada kluskom nowego charakteru.
To pomysł idealny na bezmięsny obiad, danie dla wegetarian lub odświeżenie klasycznego przepisu w prosty, tani i pyszny sposób.
Dlaczego warto sięgnąć po śmietanę i cebulę zamiast mięsa?
-
Lżejszy sos – śmietana z cebulą jest mniej tłusta niż sos pieczeniowy, ale równie sycąca.
-
Szybsze przygotowanie – nie wymaga długiego duszenia mięsa.
-
Tani i prosty skład – tylko kilka podstawowych składników, które zwykle masz w domu.
-
Delikatny smak – idealny dla dzieci, seniorów i wszystkich, którzy wolą łagodniejsze dania.
-
Wegańska lub wegetariańska wersja – śmietanę możesz łatwo zastąpić roślinnym odpowiednikiem.
Przepis: Kluski śląskie z sosem śmietanowo-cebulowym
Składniki (na 4 porcje):
Na kluski:
-
1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej dzień wcześniej),
-
1 jajko,
-
około 200–250 g mąki ziemniaczanej (1/4 objętości ziemniaków),
-
szczypta soli.
Na sos:
-
200 ml kwaśnej śmietany 18% (może być roślinna),
-
2 średnie cebule,
-
1 łyżka masła (lub oleju roślinnego),
-
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie),
-
natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji.
Przygotowanie klusek:
-
Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Ułóż w misce i wyrównaj powierzchnię.
-
Podziel masę ziemniaczaną na 4 równe części, wyjmij jedną ćwiartkę, a w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną.
-
Dodaj z powrotem wyjętą część ziemniaków, wbij jajko, dodaj sól i zagnieć gładkie ciasto.
-
Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczaj i zrób wgłębienie w środku (to tam zatrzyma się sos!).
-
Gotuj w osolonym wrzątku przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Przygotowanie sosu:
-
Cebulę pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę.
-
Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż powoli (10–15 minut), aż będzie złocista, miękka i lekko skarmelizowana.
-
Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i duś razem przez 2–3 minuty.
-
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej – podkreśli kremowość sosu.
-
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania klusek.
Jak podawać?
Ułóż gorące kluski na talerzu i obficie polej sosem śmietanowo-cebulowym. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Dla chętnych – można dodać podsmażony boczek lub wędzone tofu.
Warianty i dodatki
-
Ziołowy twist: dodaj do sosu świeży tymianek lub majeranek.
-
Wersja z czosnkiem: podsmaż razem z cebulą 1–2 ząbki czosnku.
-
Na ostro: dodaj szczyptę chili lub wędzoną paprykę.
-
Wegańsko: użyj śmietany owsianej lub sojowej i oleju kokosowego zamiast masła.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
To nowoczesne podejście do tradycji – idealne na szybki obiad.
-
Doskonała propozycja na piątek lub dla osób ograniczających mięso.
-
Świetny sposób na wykorzystanie resztek ziemniaków z dnia poprzedniego.
-
Wspaniały smak, który zaskakuje prostotą.
Jeśli do tej pory kluski śląskie kojarzyły Ci się tylko z ciężkim sosem mięsnym, ten przepis całkowicie zmieni Twoje podejście. Delikatny sos śmietanowo-cebulowy w połączeniu z miękkimi kluskami tworzy idealnie kremowy, domowy comfort food, który można pokochać od pierwszego kęsa.