Czy kiedykolwiek słyszałeś o cieście z fasoli? Brzmi dość egzotycznie, może nawet trochę podejrzanie – ale uwierz mi, to jedno z największych kulinarnych zaskoczeń ostatnich lat! Brownie z czerwonej fasoli to wilgotne, intensywnie czekoladowe ciasto, które smakuje jak klasyczny deser, a przy tym jest bezglutenowe, bez mąki i bardzo bogate w białko oraz błonnik. Idealne na Wielkanoc, kiedy szukamy lżejszych, zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych mazurków i serników.
To ciasto pokocha każdy – nawet ci, którzy na sam dźwięk słowa „fasola” kręcą nosem. Świetnie sprawdzi się dla osób na diecie bezglutenowej, cukrzycowej lub tych, którzy po prostu chcą zmniejszyć ilość cukru i mąki w swojej diecie.
Brownie z czerwonej fasoli
Składniki (forma 20x20 cm – około 9 porcji):
- 240 g czerwonej fasoli z puszki (1 puszka, odcedzona i przepłukana)
- 2 jajka
- 50 g kakao naturalnego (bez cukru)
- 70 g ksylitolu lub erytrytolu (można użyć 80 g cukru trzcinowego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka oleju kokosowego (roztopionego)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 50 ml mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego)
- szczypta soli
- 50 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej
- Opcjonalnie: garść orzechów włoskich lub pekan do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż formę do pieczenia (20x20 cm) papierem do pieczenia.
-
Przygotuj fasolę – dokładnie ją odcedź i przepłucz pod bieżącą wodą. To ważne, by usunąć smak zalewy.
-
Zmiksuj wszystkie składniki – w blenderze kielichowym lub malakserze umieść: fasolę, jajka, kakao, słodzik/cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól, wanilię, mleko i olej kokosowy. Miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Masa powinna być dość gęsta.
-
Dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj łyżką – nie miksuj jej.
-
Przelej masę do formy i wyrównaj wierzch. Opcjonalnie posyp posiekanymi orzechami.
-
Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto się lekko uniesie i będzie sprężyste przy dotyku. W środek możesz wbić wykałaczkę – powinna wyjść z kilkoma wilgotnymi okruszkami (brownie nie powinno być suche!).
-
Ostudź w formie, a następnie włóż do lodówki na minimum 1 godzinę – dzięki temu ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji.
Czas przygotowania i porcja:
- ⏰ Czas przygotowania: 10 minut
- ⏱ Czas pieczenia: 25–30 minut + 1 godzina chłodzenia
- 🍰 Porcje: 9 kawałków
- 🔥 Kaloryczność: ok. 160 kcal na porcję
- ⚠️ Alergeny: jajka, czekolada (może zawierać śladowe ilości mleka i orzechów), orzechy (jeśli używane)
Porady i uwagi:
- Nie mów nikomu o fasoli! – jeśli nie zdradzisz składników, nikt się nie zorientuje, że to ciasto jest na bazie strączków 😉.
- Możesz dodać łyżkę espresso do masy, jeśli lubisz głębszy smak czekolady.
- Świetnie smakuje z owocami (maliny, truskawki, borówki) lub kleksem jogurtu naturalnego na wierzchu.
- Przechowuj w lodówce do 4 dni, dobrze się kroi i nie wysycha.
Najczęstsze błędy:
- Źle opłukana fasola – powoduje nieprzyjemny smak i zapach.
- Zbyt długie pieczenie – brownie ma być wilgotne, nie suche.
- Brak blendera – to kluczowy element, masa musi być idealnie gładka.
- Za dużo słodzika – niektóre zamienniki cukru (jak erytrytol) mogą zostawiać chłodzący posmak, więc warto dobrać proporcje według gustu.
Propozycje modyfikacji:
- Dla wersji wegańskiej: zamiast jajek użyj 2 łyżek mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody (odstaw na 5 minut).
- Chcesz więcej chrupkości? Dorzuć posiekane migdały lub płatki kokosa do środka.
- Zamiast czerwonej fasoli możesz użyć czarnej fasoli – smak i tekstura pozostaną podobne.
👉 Spróbuj tego brownie na Wielkanoc i daj znać w komentarzu, czy ktoś z Twojej rodziny zgadł, z czego jest zrobione!
📸 Podziel się zdjęciem swojego wypieku na Instagramie i oznacz mnie – chętnie je udostępnię!
❤️ Jeśli przepis Ci się spodobał, zapisz go na Pintereście lub udostępnij znajomym – niech i oni poznają smak zdrowej słodyczy!
