Oponki serowe to klasyczny przysmak, który idealnie sprawdza się na Tłusty Czwartek, ale również jako słodka przekąska na co dzień. Na podstawie zdjęcia, w którym widać składniki zapisane w zeszycie oraz przygotowane krążki ciasta, przedstawiam sprawdzony przepis na tradycyjne oponki na twarogu – lekkie, puszyste i delikatnie słodkie.
Składniki (ok. 15–18 oponek):
- 500 g białego sera (twarogu, najlepiej półtłustego)
- 3 szklanki mąki pszennej (ok. 450 g)
- 3 łyżki cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kwaśnej śmietany (np. 18%)
- 1 łyżka octu lub spirytusu (zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu)
- Szczypta soli
- Olej lub smalec do smażenia (ok. 500 ml)
Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania lub lukier
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta
- Twaróg zmiel w maszynce do mięsa lub rozgnieć widelcem, aby był gładki.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sodę oczyszczoną (lub proszek do pieczenia), cukier i sól.
- W osobnym naczyniu roztrzep jajka, dodaj śmietanę oraz ocet (lub spirytus), a następnie połącz z twarogiem.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i wyrabiaj ciasto – powinno być miękkie, elastyczne i lekko klejące.
2. Formowanie oponek
- Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1 cm na stolnicy lekko oprószonej mąką.
- Szklanką wykrawaj duże krążki, a w środku każdego wycinaj mniejszy otwór (np. za pomocą kieliszka).
- Resztki ciasta ponownie zagniataj i wykrawaj kolejne oponki.
3. Smażenie
- Rozgrzej olej lub smalec do temperatury 170–180°C.
- Wrzucaj oponki partiami i smaż po około 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Wyjmij na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Dekoracja
- Posyp jeszcze ciepłe oponki cukrem pudrem lub polukruj.
- Możesz również obtoczyć je w cukrze wymieszanym z cynamonem dla dodatkowego aromatu.
Wskazówki:
✔ Jeśli chcesz, aby oponki były jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać do ciasta łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
✔ Nie dodawaj zbyt dużo mąki – im lżejsze ciasto, tym delikatniejsza struktura oponek.
✔ Sprawdzaj temperaturę oleju – jeśli będzie zbyt gorący, oponki spalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
✔ Nie wyrzucaj wyciętych środków – usmaż je jako mini pączuszki!
Podsumowanie
Domowe oponki serowe to szybki i prosty sposób na pyszną, złocistą przekąskę. Dzięki twarogowi są wilgotne w środku, a smażenie na dobrze rozgrzanym oleju sprawia, że pozostają lekkie i chrupiące. To idealny wypiek dla tych, którzy chcą przygotować coś wyjątkowego na Tłusty Czwartek lub po prostu sprawić sobie słodką przyjemność.
Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem domowych oponek!
