Tłusty Czwartek to idealny moment, by cieszyć się domowymi pączkami! Jeśli nie masz czasu na długie wyrabianie i czekanie na wyrastanie ciasta, ten przepis jest dla Ciebie. Pączki na jogurcie greckim są delikatne, wilgotne w środku i mają chrupiącą skórkę. Co więcej, nie wymagają drożdży – ciasto przygotujesz w kilka minut! Jeśli nie masz spirytusu, użyj octu lub soku z cytryny, by pączki nie chłonęły tłuszczu.
🥯 Pączki na jogurcie greckim
Porcja: ok. 12-15 pączków
Czas przygotowania: 40 minut
Kaloryczność: ok. 250 kcal na sztukę
Allergeny: gluten, jajka, nabiał
📝 Składniki:
- 500 g jogurtu greckiego (gęstego, niesłodzonego)
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru (ok. 40 g)
- 400 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka spirytusu (lub 1 łyżeczka octu albo soku z cytryny)
- Olej do smażenia (ok. 1 litr)
Do nadzienia i dekoracji:
- 150 g ulubionej konfitury (różanej, śliwkowej, malinowej)
- Cukier puder do posypania
- Lukier lub polewa czekoladowa (opcjonalnie)
🥄 Sposób przygotowania:
1️⃣ Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj jogurt grecki z jajkami, cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie jednolita.
- W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
- Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych, mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- Na koniec dodaj spirytus (lub ocet albo sok z cytryny), który sprawi, że pączki nie będą wchłaniały tłuszczu.
- Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące – nie za rzadkie ani zbyt twarde. Jeśli jest zbyt luźne, dodaj odrobinę mąki.
2️⃣ Formowanie pączków
- Oprósz dłonie mąką i formuj kulki o średnicy ok. 5-6 cm.
- Jeśli chcesz nadziewać pączki przed smażeniem, spłaszcz kulkę, nałóż łyżeczkę konfitury na środek i zlep dokładnie brzegi, formując ponownie kulkę.
- Ułóż pączki na blacie oprószonym mąką i odstaw na 10 minut, aby lekko odpoczęły.
3️⃣ Smażenie
- W szerokim garnku rozgrzej olej do temperatury 175°C (jeśli nie masz termometru, wrzuć kawałek ciasta – jeśli zaczyna skwierczeć i wypływa na powierzchnię, olej jest gotowy).
- Delikatnie wkładaj pączki do oleju, smażąc partiami po 3-4 sztuki.
- Smaż pączki po ok. 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym.
4️⃣ Dekorowanie
- Jeszcze ciepłe pączki posyp cukrem pudrem lub oblej lukrem/polewą czekoladową.
- Jeśli nie nadziewałeś pączków przed smażeniem, możesz zrobić to teraz – użyj rękawa cukierniczego z cienką końcówką i nadziewaj pączki od boku.
🏆 Porady mistrza kuchni:
✅ Jogurt grecki musi być gęsty – jeśli masz rzadszy, dodaj trochę więcej mąki.
✅ Nie smaż na zbyt gorącym oleju – pączki spalą się z zewnątrz, a w środku będą surowe.
✅ Nie pomijaj alkoholu, octu lub soku z cytryny – dzięki nim pączki nie nasiąkną tłuszczem.
✅ Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, dodaj do ciasta łyżkę skrobi ziemniaczanej.
❌ Najczęstsze błędy:
🚫 Zbyt rzadkie ciasto – jeśli pączki się rozpadają, dodaj więcej mąki.
🚫 Za niska temperatura oleju – pączki będą tłuste i ciężkie.
🚫 Nadmiar mąki w cieście – pączki wyjdą zbite i twarde.
🎉 Gotowe! Teraz możesz cieszyć się puszystymi, domowymi pączkami na jogurcie greckim. Smacznego!
🔹 Jeśli podoba Ci się ten przepis, podziel się nim i napisz w komentarzu, jak Ci wyszły! Jakie nadzienie najbardziej lubisz w pączkach? 🍩😋