Tłusty Czwartek nadchodzi wielkimi krokami, a ty nie masz czasu na długie wyrastanie ciasta? Klasyczne pączki wymagają cierpliwości, ale istnieje świetna alternatywa – szybkie pączki na proszku do pieczenia. Są delikatne, puszyste i doskonale smakują z cukrem pudrem, lukrem lub ulubionym nadzieniem. Przygotowanie zajmuje tylko 15 minut, a wszystkie składniki masz zapewne w swojej kuchni. Sprawdź ten prosty przepis!
Ekspresowe pączki – co zamiast drożdży?
Drożdże wymagają czasu na aktywację i wyrastanie ciasta, dlatego w tej wersji pączków zastąpimy je proszkiem do pieczenia. Dzięki temu ciasto od razu jest gotowe do smażenia. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję i delikatność, do masy dodajemy jogurt naturalny lub serek homogenizowany, które nadają pączkom miękkości i lekkości.
Składniki na szybkie pączki (około 15 sztuk)
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200 g jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego (waniliowego lub naturalnego)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Olej do smażenia (ok. 500 ml)
- Cukier puder lub lukier do dekoracji
Jak zrobić ekspresowe pączki?
1. Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wbij jajka, dodaj jogurt lub serek homogenizowany, cukier i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą.
W drugiej misce przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia i sól. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Ciasto powinno być gładkie i lekko klejące.
2. Smażenie
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 170–180°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć do oleju kawałek ciasta – jeśli szybko wypłynie na powierzchnię i zacznie się rumienić, olej jest gotowy.
Łyżką nabieraj porcje ciasta i delikatnie wrzucaj na gorący olej. Możesz również formować małe kulki zwilżonymi dłońmi. Smaż po kilka sztuk na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju.
Pączki smaż po około 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Następnie wyjmij je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
3. Dekoracja
Jeszcze ciepłe pączki obtocz w cukrze pudrze lub polej lukrem. Możesz także nadziać je dżemem, kremem czekoladowym lub budyniem, używając rękawa cukierniczego z długą tylką.
Wskazówki i porady
- Nie przesadzaj z ilością mąki – ciasto powinno być lekko klejące. Dodanie zbyt dużej ilości sprawi, że pączki będą twarde.
- Nie smaż na zbyt gorącym oleju – zbyt wysoka temperatura spowoduje, że pączki przypalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
- Dodaj odrobinę alkoholu (np. rumu, wódki) – dzięki temu pączki będą mniej chłonąć tłuszcz.
- Spróbuj różnych smaków – jeśli używasz serka homogenizowanego, możesz wybrać wersję waniliową, truskawkową lub czekoladową, aby nadać pączkom dodatkowy aromat.
Podsumowanie
Jeśli nie masz czasu na długie wyrastanie klasycznych pączków, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Bez drożdży, bez czekania – tylko 15 minut i gotowe! Wystarczy kilka składników i możesz cieszyć się pysznymi, puszystymi pączkami.
Spróbujesz tego przepisu? Podziel się w komentarzu swoimi wrażeniami i pomysłami na dodatki!
