Sernik nowojorski

Sernik nowojorski to prawdziwa klasyka w świecie deserów. Jego gładka i kremowa konsystencja sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Idealnie zrównoważony pomiędzy bogactwem smaku, a lekką kwaskowatością, której akcent nadaje dodatek śmietany kremówki. Jego delikatna, jedwabista struktura jest wynikiem starannie dobranych składników i odpowiednio niskiej temperatury pieczenia. Czas, który spędza w lodówce, pozwala przełamać smaki, dzięki czemu każdy kawałek jest jeszcze bardziej zrównoważony. To deser idealny zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i codzienne chwile przyjemności. Sernik nowojorski świetnie komponuje się z różnymi owocowymi dodatkami, takimi jak maliny czy jagody, a także klasycznie podany z odrobiną bitej śmietany. Przygotowanie go w domu daje nie tylko satysfakcję, ale również pewność, że używamy najlepszych jakościowo składników. To jeden z tych deserów, który na dłużej pozostaje w pamięci, zachwycając zarówno domowników, jak i gości. Jeśli szukasz deseru, który podbije serca wszystkich, sernik nowojorski to wybór, który nigdy nie zawiedzie. Warto poświęcić chwilę na jego przygotowanie, aby móc cieszyć się jego niepowtarzalnym smakiem i teksturą.

• Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 23 cm, wyłóż dno papierem do pieczenia.
• Zmiel ciastka w malakserze do uzyskania konsystencji drobnych okruchów. Masło roztop w rondelku, a następnie wymieszaj z okruchami ciastek. Powstałą masę przełóż na spód formy i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
• W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem na gładką masę. Dodawaj kolejno jajka, a następnie żółtko, cały czas miksując.
• Dodaj śmietanę kremówkę, ekstrakt z wanilii, mąkę oraz sól. Mieszaj na niskich obrotach, aż składniki dobrze się połączą.
• Wylej masę serową na schłodzony spód z ciasteczek. Wygładź powierzchnię szpatułką.
• Wstaw sernik do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 50-60 minut, aż środek sernika będzie lekko ścięty i sprężysty przy dotknięciu.
• Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia w piekarniku. Następnie wstaw go na kilka godzin lub całą noc do lodówki, aby całkowicie stężał.