Jedzenie powinno zaspokajać głód – nie próżność, sprawiać przyjemność – nie trudność, być doznaniem kulinarnym – nie intelektualnym i dawać okazje do dzielenia się radością posiłku z bliskimi.” „Każdy posiłek to podróż w krainę smaku…”
🍴 Świąteczna kaczka w sosie żurawinowym z winem
- Liczba porcji: 6
- Czas gotowania: 120 min
- Czas przygotowania: 30 min
- Szacunkowy koszt: 100 zł
Informacje o wartości odżywczej
- kalorie: 700 kcal na porcję
- tłuszcze: 40 g
- węglowodany: 20 g
- białko: 45 g
Składniki
- 1 kaczka (około 2 kg)
- sól
- pieprz
- 2 duże pomarańcze
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 ząbki czosnku
- 200 ml czerwonego wina
- 200 g żurawiny
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przepis
Świąteczna kaczka w sosie żurawinowym z winem to idealne danie dla wszystkich, którzy chcą zaskoczyć swoich bliskich czegoś wyjątkowego podczas świątecznego posiłku. Soczysta kaczka, aromatyczna dzięki marcewce i rozmarynowi, z chrupiącą skórką, to doskonała propozycja na główne danie. Dodatek sosu żurawinowego z winem, który idealnie balansuje smaki słodkie i kwaśne, dodaje potrawie elegancji i wyjątkowego charakteru. Chociaż danie może wydawać się skomplikowane, jest łatwe do przygotowania, a jego efektowność sprawi, że będziesz bohaterem każdej świątecznej uczty. Możesz je podawać z pieczonymi ziemniakami, kluskami lub sałatką z rukoli, aby uzyskać pełnię doznań smakowych. Nie tylko smak, ale i wygląd tego dania z pewnością zachwyci Twoich gości. Przyjemność degustacji zaczyna się już od widoku pięknie podanej kaczki ozdobionej kawałkami pomarańczy i świeżym rozmarynem. Jeśli szukasz przepisu, który wprowadzi świąteczną magię do Twojej kuchni, świąteczna kaczka w sosie żurawinowym z winem na pewno spełni Twoje oczekiwania. Spróbuj, a przekonasz się o jej wyjątkowości!
- Umyj kaczkę, osusz ją ręcznikiem papierowym i natrzyj solą oraz pieprzem zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
- Obierz pomarańcze ze skóry, pokrój w plastry i wymieszaj z gałązkami rozmarynu oraz czosnkiem, a następnie napełnij nimi wnętrze kaczki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Posmaruj kaczkę oliwą z oliwek i umieść w naczyniu do pieczenia.
- Piec kaczkę w piekarniku przez około 2 godziny, co jakiś czas polewając ją wytworzonym tłuszczem, aby skórka była chrupiąca.
- W międzyczasie przygotuj sos: w rondelku połącz wino, żurawinę i miód, gotuj na małym ogniu, aż żurawina się rozpadnie, a sos zgęstnieje.
- Kiedy kaczka jest już upieczona, wyjmij ją z piekarnika i odczekaj kilka minut przed krojeniem, aby soki się ustabilizowały.
- Podawaj kaczkę pokrojoną w plastry, polaną sosem żurawinowym. Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami lub kluskami.
- Dekoruj talerz kawałkami świeżej pomarańczy i listkami rozmarynu, aby nadać potrawie eleganckiego wyglądu.
