Sałatka z batatem, cieciorką i awokado

Ta sałatka z batatem, cieciorką i awokado to prawdziwa uczta dla podniebienia, a zarazem posiłek, który wprost kipi zdrowiem. Bogaty w witaminy i minerały batat dostarcza organizmowi energii i wzmacnia układ odpornościowy. Dodana do tego cieciorka jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, który wpływa korzystnie na trawienie i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Natomiast awokado, dzięki swoim zdrowym tłuszczom, korzystnie wpływa na kondycję naszej skóry oraz pracę mózgu. Przygotowanie tej sałatki jest niezwykle proste i nie zajmuje wiele czasu, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na lekki obiad czy kolację. Dodatkowo, jest doskonała jako danie na wynos, na przykład do pracy czy szkoły. Dzięki harmonijnemu połączeniu smaków i tekstur, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Spróbuj raz, a stanie się częstym gościem na Twoim stole!

• Obierz bataty i pokrój je w kostkę o boku około 1-2 cm. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
• W dużej misce wymieszaj pokrojone bataty z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i mieloną papryką. Rozłóż na blaszce do pieczenia i piecz przez około 25 minut, aż staną się miękkie i lekko złote.
• W międzyczasie, odsącz ciecierzycę z zalewy i opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój awokado w kostkę oraz czerwoną cebulę w cienkie półksiężyce.
• W dużej misce sałatkowej połącz upieczone bataty, cieciorkę, awokado, czerwoną cebulę i szpinak.
• Polej sałatkę sokiem z limonki, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
• Podawaj sałatkę natychmiast lub schłodź w lodówce przez 30 minut, aby smaki się przegryzły.