Kremowa zupa ziemniaczana to klasyka, która zachwyca swoją prostotą i smakiem. Dzięki delikatnej konsystencji i chrupiącym grzankom zyskuje wyjątkowy charakter. To doskonała propozycja na rozgrzewający obiad lub kolację. Przygotuj ją w kilka kroków i ciesz się domowym smakiem!
Składniki:
Na 4 porcje:
- 500 g ziemniaków
- 1 cebula (około 100 g)
- 2 ząbki czosnku
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietany 18%
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki masła (około 30 g)
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 4 kromki białego pieczywa (np. chleba pszennego lub bagietki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła do grzanek
- Świeży koperek do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę.
- Posiekaj cebulę w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Pokrój chleb na małe kwadraty, aby przygotować grzanki.
-
Gotowanie ziemniaków:
- W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, uważając, aby go nie przypalić.
- Wrzuć do garnka ziemniaki, a następnie wlej bulion i dodaj liść laurowy.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
-
Przygotowanie grzanek:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło.
- Wrzuć pokrojone kawałki chleba i smaż, mieszając, aż staną się złociste i chrupiące (około 5 minut).
- Odłóż grzanki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
-
Blendowanie zupy:
- Kiedy ziemniaki będą miękkie, usuń liść laurowy z garnka.
- Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
- Dodaj śmietanę i dopraw zupę solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej (jeśli używasz). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody lub bulionu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
-
Serwowanie:
- Przelej gorącą zupę do miseczek, udekoruj chrupiącymi grzankami i odrobiną świeżego koperku. Podawaj od razu.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 25 minutŁącznie: ok. 35 minut
Liczba porcji:
4 porcje (1 porcja: około 250 kcal)
Wskazówki i porady:
- Wersja bezmleczna: Zamiast śmietany użyj mleka kokosowego lub śmietanki roślinnej.
- Bulion: Jeśli nie masz gotowego bulionu, możesz użyć kostki rosołowej rozpuszczonej w wodzie.
- Grzanki: Eksperymentuj z różnymi przyprawami – posyp chleb przed smażeniem papryką, ziołami prowansalskimi lub czosnkiem w proszku.
- Konsystencja zupy: Lubisz zupy z kawałkami warzyw? Zblenduj tylko połowę zupy, resztę zostaw w wersji „chunky”.
Najczęstsze błędy:
- Nieodpowiednia konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub wody i zagotuj.
- Brak przypraw: Ziemniaki wymagają dokładnego doprawienia solą i pieprzem, aby zupa nie była mdła.
- Przypalona cebula lub czosnek: Uważaj podczas smażenia, aby nie przypalić czosnku – może nadać zupie gorzki smak.
