Tort Sachera

Tort Sachera to jedno z najbardziej ikonicznych ciast na świecie, znane ze swojego bogatego smaku czekolady i aromatycznego dżemu morelowego. Wywodzący się z Wiednia ten deser jest idealnym połączeniem głębokiego smaku czekolady z delikatną słodyczą dżemu, co czyni go wyjątkowym wyborem na specjalne okazje. Przygotowanie tej klasycznej receptury wcale nie jest trudne i dostarcza niezapomnianych wrażeń kulinarnych. Już samo przyrządzanie jest przyjemnością – aromat topionej czekolady, lekkość ubijanych białek i gładkość mieszania wszystkich składników razem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Tort Sachera zachwyca nie tylko smakiem, ale również elegancją, co sprawia, że świetnie prezentuje się na stole, przyciągając wzrok wszystkich gości. Jest to idealny deser na urodziny, rocznice, czy wieczorne przyjęcia, gdzie można się nim cieszyć w gronie najbliższych. Dodatkowo, jego przygotowanie pozwala na odrobinę kreatywności, ponieważ można go ozdobić według własnego uznania - np. posypką z orzechów czy delikatnymi płatkami złota spożywczego. Spróbuj raz, a z pewnością Tort Sachera stanie się jednym z twoich ulubionych deserów. Aby cieszyć się pełnią jego smaku, podawaj go w towarzystwie filiżanki dobrej jakości kawy lub herbaty i delektuj się chwilą celebracji wspólnie z bliskimi.

• Rozgrzej piekarnik do 170°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm - wyłóż ją papierem do pieczenia.
• Roztop 150g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a następnie odstaw do ostygnięcia.
• Oddziel białka jajek od żółtek. Żółtka ubij z cukrem pudrem na puszystą masę.
• Dodaj masło do masy żółtkowej i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ostudzoną czekoladę, cały czas mieszając.
• W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
• Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy czekoladowej, a na koniec dodaj przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj.
• Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 60 minut.
• Ciasto ostudź, a następnie przekrój na pół. Posmaruj każdą część dżemem morelowym.
• Przygotuj polewę: w rondelku podgrzej śmietankę kremówkę, a następnie dodaj 200g pokruszonej gorzkiej czekolady. Mieszaj, aż się rozpuści i polewa będzie gładka.
• Polej tort przygotowaną czekoladową polewą i równomiernie rozprowadź. Odstaw w chłodne miejsce, aby polewa stężała.