Pyszne danie z kuchni włoskiej, po które sięgam zaraz jak zaczyna się sezon na leśne grzyby. Tym razem znalazłam dużo prawdziwków, więc zaraz po przygotowaniu do suszenia i do słoików, wzięłam się za risotto. Prosty przepis tylko trzeba przy rondelku trochę postać, wychodzi za to obłędne w smaku, polecam gorąco... Do tego dania nadadzą się różne grzyby leśne (podgrzybki, kurki, maślaki, zajączki), a już całkiem po za sezonem można zrobić z pieczarek lub boczniaków, polecam... Składniki: 400 g ryży do risotto(arborio) 500 g świeżych grzybów 1 cebula 2 ząbki czosnku 70 ml białego wina, 80 g parmezanu 2-3 łyżki masła, …
🍴 Risotto z prawdziwkami - proste i pyszne
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 20 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 40 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 430 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 14 g
- Węglowodany: 60 g
Składniki
- 200 g ryżu arborio
- 100 g suszonych prawdziwków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 1 litr bulionu warzywnego
- 50 g parmezanu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki
Przepis
Risotto z prawdziwkami to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny elegancji do codziennego menu. Ten prosty przepis łączy w sobie kremową konsystencję z intensywnym, leśnym smakiem suszonych grzybów, które stanowią główny punkt smakowy dania. Prawdziwki, znane ze swojego wyrazistego zapachu i głębokiego smaku doskonale komponują się z delikatnością ryżu arborio, tworząc idealną harmonię. Podstawą każdego risotto jest cierpliwość, ale nie wymaga ono wielkiego nakładu pracy, dzięki czemu każdy, kto zechce spróbować, odnajdzie w tym przepisie radość z gotowania. Dodajmy do tego nutę białego wytrawnego wina oraz parmezan, a otrzymamy potrawę, której trudno się oprzeć. Risotto świetnie sprawdzi się jako danie główne, ale także jako dodatek do dań mięsnych. Proste w przygotowaniu, ale pełne wykwintnego smaku, risotto z prawdziwkami zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotuj je na romantyczną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi, a z pewnością zostaniesz pochwalony jako doskonały kucharz.
- Namocz suszone prawdziwki w gorącej wodzie przez 20 minut. Następnie odsącz je, zachowując wodę do późniejszego użycia.
- Pokrój drobno cebulę i czosnek. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła, dodaj cebulę i czosnek, podsmażając aż zmiękną.
- Dodaj ryż i smaż, mieszając przez 2 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty. Wlej wino i gotuj, aż całkowicie wyparuje.
- Stopniowo dodawaj bulion warzywny po jednej chochli, ciągle mieszając, aż ryż wchłonie ciecz. W razie potrzeby użyj wody z namoczonych grzybów.
- Dodaj odsączone prawdziwki do ryżu pod koniec gotowania. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gdy ryż jest już al dente, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj pozostałe masło i starty parmezan, mieszaj energicznie, aż risotto nabierze kremowej konsystencji.
- Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
