Październik to idealny czas na smakowanie dojrzałych, soczystych śliwek. Choć lato oferuje wiele owocowych smaków, to właśnie jesienią mamy okazję delektować się pełnią aromatu polskich śliwek, które doskonale sprawdzają się nie tylko w powidłach czy ciastach, ale również jako nadzienie do pierogów. Pierogi ze śliwkami to doskonała propozycja na połączenie sezonowego smaku z delikatnym ciastem. W moim przepisie nadzienie składa się zaledwie z trzech składników, a pierogi wychodzą treściwe, soczyste i wręcz rozpływają się w ustach. Warto spróbować tej prostoty i dać się zachwycić klasyce polskiej kuchni.
Październikowe pierogi ze śliwkami
Składniki:
Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Szczypta soli
Na nadzienie (dla około 30 pierogów):
- 500 g dojrzałych śliwek (najlepiej węgierek)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Dodatki:
- 50 g masła do polania
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
- Kwaśna śmietana lub jogurt naturalny do podania
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta
Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli. Wlej ciepłą wodę oraz olej, a następnie zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Może to zająć kilka minut, ale warto poświęcić czas na dokładne wyrobienie ciasta, aby po ugotowaniu było miękkie i delikatne. Po wyrobieniu przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na około 15 minut, aby odpoczęło. Dzięki temu będzie łatwiejsze do wałkowania.
Przygotowanie nadzienia
Śliwki dokładnie umyj, osusz i usuń pestki. Pokrój każdą śliwkę na mniejsze kawałki – najlepiej na ćwiartki lub połówki, w zależności od wielkości owoców. W misce wymieszaj kawałki śliwek z cukrem oraz cynamonem, jeśli go używasz. To wszystko! Nadzienie gotowe – prostota tego przepisu sprawia, że smak śliwek pozostaje naturalny, a jednocześnie nabiera słodko-korzennego charakteru.
Formowanie pierogów
Podziel ciasto na dwie części, aby łatwiej było je rozwałkować. Każdą część rozwałkuj na grubość około 2-3 mm na oprószonym mąką blacie. Wycinaj kółka za pomocą szklanki lub foremki o średnicy około 7-8 cm. Na środek każdego kółka nałóż około 1 łyżeczki nadzienia śliwkowego. Złóż pieróg na pół i dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania. Możesz dodatkowo docisnąć brzegi widelcem, aby nadać pierogom ładny wzór.
Gotowanie pierogów
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć, delikatnie wrzuć pierogi, najlepiej partiami, aby się nie skleiły. Gotuj pierogi przez około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na talerz. Jeśli chcesz, aby pierogi były bardziej kremowe i błyszczące, możesz polać je odrobiną roztopionego masła zaraz po wyjęciu z wody.
Podanie pierogów
Pierogi ze śliwkami najlepiej podawać na ciepło, zaraz po ugotowaniu. Możesz posypać je cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy lub podać z kleksem kwaśnej śmietany, która świetnie kontrastuje z intensywnym smakiem owoców. Jeśli lubisz pierogi na słodko, możesz dodać także odrobinę cynamonu na wierzch lub posypać je startą czekoladą.
Dlaczego warto spróbować pierogów ze śliwkami?
Pierogi ze śliwkami to doskonała propozycja na jesienny deser lub lekkie danie, które zachwyca prostotą, a jednocześnie pełnią smaku. Dzięki temu, że nadzienie składa się zaledwie z trzech składników – śliwek, cukru i opcjonalnie cynamonu – możesz cieszyć się czystym smakiem owoców. Śliwki węgierki są idealne do tego typu dań, ponieważ ich miąższ jest soczysty, ale nie zbyt wodnisty, dzięki czemu nadzienie nie rozmiękcza ciasta.
Dodatkowo, ciasto pierogowe, przygotowane według tego przepisu, jest miękkie, delikatne i doskonale współgra z owocowym wnętrzem. Pierogi ze śliwkami można podać zarówno na słodko, jak i w wersji bardziej neutralnej – wszystko zależy od preferencji i dodatków, które wybierzesz.
Wskazówki i uwagi
- Rodzaj śliwek: Najlepiej sprawdzą się śliwki węgierki, które są słodkie i mają zwartą strukturę. Możesz jednak eksperymentować z innymi odmianami śliwek, dostosowując ilość cukru do ich smaku.
- Ciasto: Jeśli ciasto jest zbyt suche lub zbyt wilgotne, dodaj odpowiednio odrobinę więcej wody lub mąki. Powinno być gładkie i łatwe do wałkowania.
- Zamrażanie: Pierogi ze śliwkami świetnie nadają się do zamrożenia. Jeśli chcesz zachować trochę na później, wystarczy ułożyć surowe pierogi na tacy wyłożonej papierem do pieczenia, zamrozić, a potem przełożyć do woreczków. W ten sposób możesz cieszyć się ich smakiem przez całą zimę.
Październikowe pierogi ze śliwkami to doskonały sposób na celebrowanie jesieni i sezonu na soczyste śliwki. Nadzienie zaledwie z trzech składników pokazuje, że prostota często kryje w sobie największy smak. Te treściwe, soczyste pierogi doskonale sprawdzą się na deser, podwieczorek, a nawet jako słodki obiad. Nie musisz być ekspertem w kuchni, aby je przygotować – wystarczy kilka składników, trochę czasu i chęci, a efekt zachwyci całą rodzinę.
