Jeśli kochacie proste, ale pyszne dania, a zwłaszcza kuchnię włoską, „fagioli all’uccelletto” to coś, co musicie spróbować. Proste składniki i szybki sposób przygotowania sprawiają, że to świetna opcja na codzienny obiad idealny na chłodniejsze dni. Duszona fasola w sosie pomidorowym to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę i głębię smaku. Fasola jest bogatym źródłem białka roślinnego, co czyni przepis idealnym dla osób na diecie roślinnej. Dzięki dodatkom rozmarynu, szałwii i czosnku danie nabiera typowego toskańskiego charakteru – ziołowego, pełnego ciepła i aromatu. Nazwa „all’uccelletto” dosłownie oznacza „w stylu małych ptaszków”, jednak danie nie ma nic wspólnego z …
🍴 Duszone fasole w sosie pomidorowym po toskańsku - 'Fagioli all’uccelletto'
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 60 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 20 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 250 kcal na porcję
- Białko: 10 g
- Tłuszcz: 8 g
- Węglowodany: 30 g
Składniki
- 400 g białej fasoli (najlepiej Cannellini)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów z puszki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 3-4 liście szałwii
- Sól i pieprz do smaku
- Woda (opcjonalnie do regulacji konsystencji)
Przepis
Fagioli all’uccelletto to klasyczne toskańskie danie, które urzeka swoim prostym, ale niezwykle bogatym smakiem. Nazwa dania nawiązuje do sposobu przygotowania ptaków (uccelli) w czasach, gdy były one częścią codziennej diety. W dzisiejszych czasach danie to jest przygotowywane bez mięsa, co czyni je doskonałym wyborem dla wegetarian. Podstawą przepisu jest biała fasola, najlepiej Cannellini, która jest namoczona i gotowana do miękkości. Dodatek oliwy z oliwek, cebuli i czosnku nadaje potrawie głęboki smak, a zioła takie jak rozmaryn i szałwia wprowadzają wyrazisty, śródziemnomorski aromat. Nie można zapomnieć o aromatycznym sosie pomidorowym, który łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. To danie jest idealne na chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego i sycącego. Duszona fasola w sosie pomidorowym po toskańsku może być podawana jako główne danie z chrupiącym chlebem lub jako dodatek do mięsnych potraw. Każdy kęs przynosi bogactwo smaków, które przenosi nas w słoneczne regiony Toskanii. Dzięki temu, że jest to danie jednogarnkowe, jest niezwykle proste w przygotowaniu i nie wymaga długiego czasu spędzonego w kuchni. Fasola jest również doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem. Spróbuj przygotować Fagioli all’uccelletto w domu i odkryj, jak niewiele składników potrzeba, aby stworzyć prawdziwie włoski smak.
- Namocz fasolę przez noc lub użyj fasoli z puszki - w takim przypadku dokładnie ją opłucz.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i przezroczysta, około 5-7 minut.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 1-2 minuty, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
- Dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy, a następnie wymieszaj.
- Dodaj rozmaryn i liście szałwii, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj fasolę do garnka, dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody.
- Przed podaniem usuń gałązkę rozmarynu i liście szałwii. Podawaj danie na ciepło.
